Tôm là một món ăn dễ chế biến và giàu chất dinh dưỡng. Hôm nay, tôi sẽ chia sẻ đến các bạn công thức làm 10+ món ngon từ tôm tại nhà. Những món này, từ tôm sốt Thái, tôm chiên tỏi ớt, sủi cảo tôm thịt… đều đảm bảo sẽ khiến cả gia đình bạn thích mê.
Cách làm món tôm sốt Thái tươi ngon, cay nồng
Nguyên liệu:
- 300g tôm sống (tôm sú hoặc tôm thẻ đều được)
- 1 trái ớt sừng, tùy khẩu vị
- 2 củ tỏi cô đơn, bóc vỏ
- 3 củ hành tím, bóc vỏ
- 1 củ gừng nhỏ, gọt vỏ
- 1 củ riềng nhỏ, gọt vỏ
- 2 cây sả, thái khoanh mỏng
- 5 rễ ngò rí, rửa sạch
- 1 quả xoài, gọt vỏ, bào sợi
- 10 đầu hành lá (mọi người ăn nhiều cho thêm nhé)
- 2 nhánh ngò gai, xắt nhuyễn
- 3mc bột bắp
- 10mc nước cốt chanh
- 4mc tương ớt
- 4mc nước mắm
- 6mc đường
- 1mc ớt bột
- 2mcf mù tạt
- 2mc nước tương
Cách làm:
- Tôm sống rửa sạch, cắt phần đầu cho riêng. Cắt phần mình bóc vỏ chừa đuôi lại. Dùng dao khứa nhẹ dọc sống lưng để lấy chỉ đen. Rửa sạch và cho vào đĩa thêm nước đá đập nhuyễn để tôm được tươi và giòn.
- Tạo hỗn hợp gia vị: Băm nhuyễn tỏi, hành tím, gừng, riềng, ớt, rễ ngò rí. Cho vào cối và giã nhuyễn. Cho ra bát và thêm nước cốt chanh, nước mắm, tương ớt, ớt bột, mù tạt. Khuấy đều và nêm lại gia vị theo khẩu vị.
- Ướp tôm: Xếp tôm vào đĩa và cho 3mc bột bắp. Làm nóng dầu trong chảo và đợi đến khi dầu nóng, cho phần đầu tôm vào chiên vàng rồi vớt ra để ráo. Ướp phần thân tôm bằng 3mc nước cốt chanh và 1/2mcf mù tạt, rưới hỗn hợp lên tôm và để trong 1 phút. Tiếp theo, cho 2mc nước tương, 1mcf mù tạt, và 2mc nước cốt chanh vào, khuấy đều.
- Trình bày món ăn: Lót đĩa bằng xoài, sau đó xếp tôm lên. Thêm ngò gai và rưới nước sốt lên. Khi ăn, bạn có thể ăn kèm đầu tôm chiên giòn, đầu hành lá ngâm đá, và mù tạt.
Cách làm tôm chiên tỏi ớt cay cay cực ngon
Nguyên liệu:
- Tôm sú (nên mua tôm sú khi rán thịt chắc và dễ bóc vỏ, nên mua loại tôm vừa to ăn sẽ ngon hơn)
- Tỏi 2 củ to
- Hành khô 2 nhánh nhỏ, 1 nhánh gừng, ớt đỏ không cay, hành lá.
- Ớt bột cay (không ăn cay có thể bỏ qua)
- Gia vị: muối, đường, dầu ăn
Cách làm:
- Tôm rửa sạch, bổ dọc sống lưng sâu vào 2/3 thịt. Xát muối vào bên trong thịt tôm và ướp 20-30 phút trong tủ lạnh.
- Tỏi bóc vỏ và băm hoặc xay nhuyễn. Gừng và hành lá băm nhuyễn, ớt thái nhỏ.
- Rán tôm chín đều 2 mặt. Rán xong để ra đĩa riêng.
- Làm mỡ ớt: Cho một chút dầu ăn vào chảo, sau đó thêm hành tím và gừng băm vào xào cho màu vàng hơi đậm. Đổ tôm rán vào chảo, thêm muối, đường và ớt bột, tuỳ theo độ cay của gia đình. Cho hết tỏi rang khô vào đảo tầm 1 phút sau đó bày ra đĩa.
- Bày tôm lên đĩa, rắc ớt tươi và hành lá để trang trí. Khi ăn, nhớ ăn thịt tôm cùng với gia vị tỏi chiên trong đĩa.
