Cách bảo quản tôm hùm sống qua đêm tại nhà

Rate this post

Tôm hùm là một món ăn ngon nhất khi thưởng thức khi tôm còn sống. Tuy nhiên, nếu bạn mua tôm hùm về mà chưa có ý định sử dụng ngay lập tức, bạn có thể bảo quản tôm hùm sống qua đêm tại nhà như thế nào? Hoặc nếu bạn cần vận chuyển tôm hùm sống đi xa, bạn có biết cách bảo quản tôm hùm sống trong quá trình vận chuyển?

Hôm nay, chúng ta sẽ cùng BETOM khám phá cách bảo quản tôm hùm sống qua đêm tại nhà nhé!

Tiêu chuẩn bảo quản tôm hùm sống

Tôm hùm được nuôi bằng lồng và lồng tôm được thả xuống giữa biển. Tuy nhiên, để đảm bảo tôm hùm sống được bảo quản tốt, lồng nuôi tôm cần đạt được các tiêu chuẩn sau:

  • Lồng nuôi tôm hùm được làm khung bằng sắt (phi 16), kích thước lồng là 3x3x1,4m.
  • Chung quanh bao bằng lưới sợi nilon, đan chắc chắn.
  • Khung sắt được sơn dầu và quấn nhựa chung quanh để tăng độ bền và tránh sự bám của hầu.
  • Nơi đặt lồng nuôi có nước sạch và lưu thông, đáy cát hoặc có rặng san hô.
  • Độ sâu khi nước chiều cạn ít nhất là 3m, ít tàu, thuyền qua lại.
  • Tôm giống thả nuôi, cỡ 1,5-2,5g/con với mật độ 20-25 con/m2/lồng.
  • Sau 2 tháng nuôi chuyển sang mật độ 10-15 con/m2/lồng.
  • Sau 1,5 tháng, chuyển sang lồng khác, giữ mật độ 5-6 con/m2/lồng và nuôi đến khi tôm lớn.
  • Kiểm tra nước hàng ngày, phòng nước bị nhiễm bẩn và dịch hại của tôm.
  • Kiểm tra sự an toàn của lồng, xem lồng có bị rách không.
  • Trong quá trình nuôi, chú ý giữ yên tĩnh, không đặt lòng nơi cửa sông, không có nước thải bẩn.

Trong quá trình nuôi và chăm sóc tôm hùm, cần chú trọng việc cung cấp thức ăn cho tôm hùm. Thức ăn của tôm hùm nên là những loại cá nhỏ, ghẹ nhỏ, nghêu, sò, vẹm tươi sống để tôm hùm có được hàm lượng dinh dưỡng cao nhất và phát triển khỏe mạnh.

Tôm hùm bông sống

Tôm hùm bông được biết đến với tên gọi “Vua tôm hùm” vì có hình dáng to lớn, màu sắc đẹp với những đốm màu cam trên chân và đầu tôm rất bắt mắt. Tôm hùm bông có các size chủ yếu như sau:

  • Size 500gr ≤ 700gr (1kg từ 1-2 con)
  • Size 700gr ≤ 900gr (1kg từ 1-2 con)
  • Size 900gr ≤ 1200gr (1kg gồm 1 con)
  • Size 1200gr Up (1kg hơn có 1 con)

Kích thước dài khoảng 35cm, phổ biến từ size 1 con/kg.

Tôm hùm xanh sống

Tôm hùm xanh sống không có bề ngoài to và hùng vĩ như tôm hùm bông. Tuy nhiên, tôm hùm xanh sống có vẻ ngoài đẹp mắt với màu sắc xanh rất đẹp. Tôm hùm xanh có các size chủ yếu như sau:

  • Size 100-300gr/con (Tôm hùm baby) (1kg từ 3-8 con)
  • Size 200gr ≤ 300gr (1kg từ 4-5 con)
  • Size 300gr ≤ 500gr (1kg từ 2-3 con)
  • Size 500gr Up (1kg từ 1-2 con)

Kích thước dài khoảng 25cm, phổ biến là size 3 con/kg – 350gr/con.

Tôm hùm là một loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng được các chuyên gia dinh dưỡng khuyến khích sử dụng. Tôm hùm phù hợp với mọi lứa tuổi và đối tượng, từ trẻ nhỏ đến người lớn, từ người có chế độ ăn uống bình thường đến người có chế độ ăn kiêng giảm cân.

Tôm hùm có nhiều lợi ích cho sức khỏe, như cung cấp năng lượng protein, hỗ trợ kiểm soát nhận thức và tốt cho tim mạch. Ngoài ra, tôm hùm còn hỗ trợ giảm viêm và bảo vệ khỏi tác động của các bệnh thoái hóa thần kinh như Parkinson và Alzheimer.

Cách bảo quản tôm hùm sống qua đêm

Cách bảo quản tôm hùm sống qua đêm phụ thuộc vào số lượng tôm hùm cần bảo quản, thời gian và khoảng cách di chuyển tôm hùm sống. Dưới đây là một số cách bảo quản tôm hùm sống qua đêm:

Cách bảo quản tôm hùm khi đi xa

  • Đặt tôm hùm vào bể nước lạnh có sục khí, đảm bảo nồng độ O2 trong nước cao hơn 5mg/l để tôm hùm ngủ sâu và tránh tình trạng tôm ra khỏi nước hiếu động.
  • Dùng giấy báo cuốn từng chú tôm hùm và cho vào thùng xốp.
  • Thêm một chai nước lạnh vào thùng để giữ tôm ngủ đông trong quá trình vận chuyển.
  • Bơm oxy vào thùng và tiến hành quá trình vận chuyển.

Nếu có số lượng lớn tôm hùm, bạn có thể đặt tôm hùm vào các rổ vuông lớn, cho vào bể nước lạnh có sục khí và nồng độ O2 trong nước cao hơn 5mg/l để tôm hùm ngủ sâu. Sau đó, có thể chọn một trong hai cách sau:

Cách 1:

  • Vớt rổ tôm hùm ra để ráo nước trong kho lạnh và cho tôm ngủ đông.
  • Vận chuyển tôm hùm với số lượng lớn mà không cần nước và giấy báo.

Ưu điểm: Tôm vẫn tươi ngon sau quá trình ngủ đông hơn 10 tiếng, tiết kiệm thời gian và nhân lực cho bước gói giấy báo.
Nhược điểm: Phải có kho lạnh và bể nước lạnh lớn.

Cách 2:

  • Vớt rổ tôm hùm ra, cho tôm hùm vào túi nylon, xếp thêm vài lớp túi dưới đáy thùng xốp.
  • Bơm oxy vào các túi chứa tôm hùm và buộc chặt túi.

Ưu điểm: Tôm hùm có thể được bảo quản toàn vẹn trong suốt quá trình vận chuyển với nhiệt độ 12-13 độ C trong 2-3 ngày.
Nhược điểm: Quy trình đóng gói phức tạp và cần nhiều dụng cụ (túi nylon, dây buộc,…).

Cách bảo quản tôm hùm sống tại nhà

  • Bảo quản tôm hùm sống sau 5-6 tiếng ăn liền bằng cách để yên trong thùng.
  • Tôm hùm sống được quấn giấy báo và bơm một lượng khí oxi vừa đủ vào thùng để tôm hùm có thể hô hấp. Nếu không thể bơm khí oxi vào thùng, bạn có thể đâm một lỗ nhỏ trên thùng xốp để tạo không khí cho tôm hùm thở.

Kết

Tôm hùm là một món ăn hấp dẫn và giàu dinh dưỡng. BETOM hy vọng rằng bài viết này đã giúp bạn hiểu thêm về cách bảo quản tôm hùm sống qua đêm. Nếu bạn thấy bài viết hữu ích, hãy chia sẻ nó cho bạn bè và người thân của bạn.

Hãy đón xem thêm nhiều kiến thức bổ ích về tôm hùm tại Trang chủ – Cungnuoi.com!

Được viết bởi Phạm Thị Phương Loan