Trứng cá đối – Món ngon xa xỉ vang danh của Đài Loan

Spread the love
Rate this post

Trứng cá đối là một món ăn đặc sản đến từ Đài Loan, nằm trong danh sách các món “mỹ thực” xa xỉ. Với quy trình chế biến phức tạp, nhiều công đoạn và giá trị dinh dưỡng cao, món trứng cá đối đã trở thành một món ăn đặc biệt được người Đài Loan yêu thích.

Trứng cá đối – Món đặc sản đắt đỏ và bổ dưỡng

Với người dân Đài Loan, trứng cá đối được coi là một món ăn mỹ thực, với hàm lượng dinh dưỡng cao và hương vị thơm ngon. Dù cũng được ưa chuộng ở một số nước Châu Á khác như Trung Quốc hay Nhật Bản, nhưng món trứng cá đối lại được Đài Loan đánh giá cao hơn. Kỹ thuật chế biến trứng cá đối đã có lịch sử hơn 100 năm ở Đài Loan, với rất nhiều bước chế biến cầu kỳ và phức tạp. Quá trình chế biến này đòi hỏi sự cẩn thận và tinh tế.

Trứng cá đối thường được làm từ trứng của cá đối cái, và chỉ những con cá đối cái đủ lớn và số lượng trứng đủ nhiều mới được sử dụng. Sau khi lấy, trứng sẽ được rửa sạch và trải qua một quy trình chế biến phức tạp, bao gồm ướp muối, khử muối, ép trứng và sấy khô. Quá trình này diễn ra trong vòng 1 tuần, sau đó trứng cá đối sẽ được hình thành và phơi nắng. Với hơn 40 công đoạn chế biến khác nhau, món trứng cá đối thành phẩm mới được tạo ra. Chất lượng của món ăn này được đánh giá qua hương vị và hình thức, với độ dày, độ trong mờ đều, độ mặn, độ ẩm và độ cứng cân bằng.

Món ngon đặc biệt của Đài Loan

Khi thưởng thức trứng cá đối, người Đài Loan thường nướng trước và cho thêm gia vị, rượu cao lương để tăng thêm hương vị cho món ăn. Món cá này cũng được đánh giá cao khi có màu sắc trong, mờ đều và hương vị cân bằng.

Trước đây, trứng cá đối chỉ xuất hiện vào dịp cuối năm do đây là mùa sinh sản của cá đối tự nhiên. Tuy nhiên, ngày nay, với việc sử dụng trứng cá đối từ cá đối nuôi và nhập khẩu từ các nước như Úc, Brazil hay Mỹ, nguồn cung trứng cá đối đã ổn định hơn. Do đó, trứng cá đối không chỉ được thưởng thức vào dịp tết Nguyên Đán mà còn có mặt quanh năm.

Du khách đến Đài Loan cũng có thể dễ dàng thưởng thức món trứng cá đối nổi tiếng này. Giá bán món ăn này tùy thuộc vào chất lượng, với mức giá dao động từ 325.000đ đến 2,4 triệu đồng cho 100 gram trứng cá đối. Hương vị đặc biệt của món ăn này khiến người Đài Loan rất ưa thích.

Trứng cá đối là một món ăn đặc sản lâu đời và luôn được xếp vào hàng các món mỹ thực tại Đài Loan. Do đó, khi du lịch ở Đài Loan, bạn đừng quên thử món ăn độc đáo này nhé!

Đăng bởi: Trần Võ Nhật Linh

Xem thêm: Trang chủ – Cungnuoi.com