Ai không nên ăn cua, ghẹ?

Spread the love
Rate this post

Cua và ghẹ là những loại hải sản phổ biến và được ưa thích trong nhiều món ăn. Tuy nhiên, không phải ai cũng nên ăn cua và ghẹ. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn những điều ai không nên ăn cua và ghẹ, để bạn có thể chăm sóc sức khỏe một cách tốt nhất.

Cua nướng, mắm cua dễ nhiễm sán lá phổi

Theo Th.s Nguyễn Hồng Hà – nguyên Phó Giám đốc BV Nhiệt đới TƯ, cua sống, gỏi, đặc biệt là món cua suối nướng than hoa, mắm cua sống rất dễ có nang sán lá phổi. Nếu chưa nấu chín, cua có thể nhiễm ấu trùng sán lá phổi. Do đó, hạn chế ăn cua chưa chín và nấu chín mọi món ăn từ cua.

Ngoài ra, cua và ghẹ cũng có khả năng nhiễm sán lá gan, sán dây và các loại vi khuẩn gây ngộ độc khác. Do đó, cần cẩn thận khi ăn cua và ghẹ, đặc biệt là cua đồng.

Dễ nhiễm độc, ngộ độc

Một số cua và ghẹ có thể chứa chất độc do ô nhiễm môi trường. Trong thịt cua ở những khu vực bị ô nhiễm, các nhà khoa học đã phát hiện nhiều độc tố như Dioxin và PCBs. Những chất này có thể gây phát ban, suy giảm hệ miễn dịch, tổn thương gan, tăng nguy cơ ung thư và ảnh hưởng đến sự phát triển của trẻ nhỏ.

Dễ dị ứng

Cua và ghẹ là nguyên nhân gây dị ứng hàng đầu. Nếu bạn mẫn cảm với cua và ghẹ, hạn chế ăn và cẩn thận. Nếu gặp những triệu chứng như mề đay, ngứa ngáy, nôn nao, đau đầu, chóng mặt, khó thở, hãy đến bệnh viện ngay để được điều trị và tránh nguy hại đến tính mạng.

Dễ nhiễm khuẩn

Ăn cua và ghẹ chết hoặc chế biến không đúng cách dễ “dính” các vi khuẩn gây ngộ độc như khuẩn cầu trùm, khuẩn dấu phẩy và khuẩn Listeria monocytogenes. Những loại vi khuẩn này có thể tấn công vào người có hệ miễn dịch yếu, người già, trẻ em và phụ nữ mang thai, gây nguy hiểm đến sức khỏe và thậm chí gây tử vong.

Làm giảm hiệu quả của thuốc

Thịt cua giàu đồng và selen, có thể làm giảm hiệu quả của một số loại thuốc. Vì vậy, nếu bạn đang dùng thuốc, hạn chế ăn cua và ghẹ. Ngoài ra, cua và ghẹ cũng có thể tương tác với thuốc chống đông máu và gây tăng nguy cơ xung huyết.

Ai không được ăn?

Có một số nhóm người không nên ăn cua và ghẹ, bao gồm:

  1. Phụ nữ mang thai và phụ nữ đang cho con bú: Nên hạn chế ăn cua và ghẹ, chỉ nên ăn 1-2 lần mỗi tuần, mỗi lần dưới 100g.
  2. Người mắc bệnh tiểu đường, bệnh thận, huyết áp cao: Không nên ăn quá nhiều cua và ghẹ vì chúng có hàm lượng natri cao, gây nặng bệnh.
  3. Người bị bệnh gout, viêm khớp: Ăn nhiều cua và ghẹ có thể gây đau đớn.
  4. Người hay bị dị ứng: Nên ăn cua và ghẹ ít một. Nếu có những triệu chứng dị ứng, hãy đến bệnh viện ngay để được khám và điều trị.

Chế biến, bảo quản thế nào?

Để đảm bảo an toàn cho sức khỏe khi chế biến và sử dụng cua và ghẹ, bạn cần tuân thủ những quy tắc sau:

  1. Chọn cua và ghẹ ngon: Mua cua và ghẹ ở nơi có uy tín và nguồn gốc rõ ràng. Chọn những con cua sống, đủ chân càng và mình chắc. Tránh mua cua và ghẹ chết, mùi hôi hoặc tanh. Cũng không nên chọn cua mới lột vỏ nhưng yếm nhẵn và mềm.
  2. Giữ cua và ghẹ trong điều kiện tốt: Để cua và ghẹ trong lồng hoặc hộp thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời. Không ngâm cua và ghẹ trong nước vì chúng dễ chết. Để dấp nước vào khăn hoặc giấy báo trên cùng để giữ ẩm cho cua.
  3. Chế biến và sử dụng cua và ghẹ đúng cách: Luộc cua từ 20 – 30 phút trước khi ăn. Rửa cua bằng nước sôi để nguội trước khi ăn. Trước khi ăn cua và ghẹ, nên cho chút rượu trắng hoặc dấm gạo vào để sát khuẩn. Lưu ý bỏ các phần yếm, túi xách, dạ dày và tuyến gan tụy của cua vì chúng chứa nhiều ký sinh trùng và vi khuẩn. Cua chết nên chế biến ngay để tránh vi khuẩn xâm nhập. Cua và ghẹ chín nên trữ trong tủ lạnh trong vòng 2 – 5 ngày.
  4. Lưu ý khi ăn cua và ghẹ: Không tận dụng nước luộc cua cho các món ăn khác. Không nên ăn gỏi cua hoặc cua chưa được nấu chín. Không nên ăn hoa quả ngay sau khi ăn cua và ghẹ, hãy chờ ít nhất 2 giờ. Không uống bia ngay sau khi ăn cua và không uống trà ngay sau khi ăn cua, hãy chờ ít nhất 2 giờ.

Trên đây là những lưu ý quan trọng về việc ai không nên ăn cua và ghẹ. Hãy chú ý đến sức khỏe và tuân thủ những quy tắc chế biến và sử dụng cua và ghẹ một cách đúng cách. Trang chủ – Cungnuoi.com chúc bạn một sức khỏe tốt và thực đơn ngon miệng!