Những ai không được ăn cua đồng?

Spread the love
Rate this post

Cua đồng – món ăn ngon, dân dã và giàu dinh dưỡng. Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể thưởng thức món ăn này.

Cua đồng – Bí quyết dinh dưỡng

Tiến sĩ, bác sĩ Hồ Thu Mai – Chuyên gia dinh dưỡng Bệnh viện đa khoa quốc tế Vinmec – chia sẻ rằng cua đồng chứa rất nhiều dinh dưỡng. Trong mỗi 100 gram thịt cua đồng, ta có: 12,3g protid, 3,3g lipid, 2g glucid, 120mg canxi, 1,4mg sắt và 171mg phosphor. Hơn thế nữa, cua còn chứa loại protid chất lượng cao, và 8/10 axit amin cần thiết như lysine, methionine, valine, leucine, isoleucine, phenylalanine, threonine và tryptophan[^1^].

Những ai không được ăn cua đồng?

Những ai không nên ăn cua?

Tuy cua giàu dinh dưỡng nhưng không phải ai cũng thích hợp để thưởng thức. TS. Hồ Thu Mai cũng đã chỉ ra một số trường hợp không nên ăn cua[^1^]:

  • Người dị ứng với cua: Những người sau khi ăn cua có thể gặp phản ứng dị ứng như ngứa, phát ban, tiêu chảy, thậm chí khó thở và co thắt phế quản, đe dọa tính mạng.
  • Người mới khỏi bệnh: Cua có tính hàn theo Đông Y, do đó việc ăn cua có thể làm hỏng hệ tiêu hóa.
  • Người bị tiêu chảy: Những ai đang mắc bệnh tiêu chảy tuyệt đối không nên ăn các món chế biến từ cua đồng. Cua có tính lạnh, làm tăng tình trạng tiêu chảy và gây hại cho sức khỏe.
  • Người bị bệnh tim mạch: Vì cua chứa nhiều cholesterol (125mg cholesterol trong mỗi 100 gram thịt cua), những người có huyết áp cao và bệnh tim mạch cần hạn chế ăn cua đồng.
  • Người bị bệnh gút: Cua đồng chứa nhiều kali và purin, không tốt cho những người bị bệnh gút.

Không nên ăn cua trong một số trường hợp

  • Cua đã chết hoặc không còn tươi sống: Cua chết sẽ tiết ra nhiều histidine, gây ngộ độc, đau bụng và buồn nôn. Lượng histidine càng nhiều khi cua chết càng lâu, tăng nguy cơ ngộ độc.
  • Cua nấu chín nhưng đã để quá lâu: Cua đã được luộc, nấu chín nhưng để quá lâu có thể gây mất hương vị và nhiễm khuẩn. Do đó, hãy nhớ ăn hết cua chế biến.
  • Cua còn sống: Ăn cua sống hoặc chưa chín kĩ có thể gây nguy hiểm vì trong thịt cua còn sống có chứa nhiều loại sán và kí sinh trùng, đặc biệt là sản lá phổi.

Kết luận

Cua đồng là một món ăn giàu dinh dưỡng, tuy nhiên không phải ai cũng thích hợp để thưởng thức. Vì vậy, hãy biết những ai không nên ăn cua và lưu ý những trường hợp không nên ăn cua. Đảm bảo sức khỏe và tận hưởng các món ăn ngon lành mạnh là điều quan trọng.

Nguồn:
[^1^]: Chăm sóc các nhóm cần hạn chế ăn cua, HĐXH, lần đầu xuất bản vào ngày 06/02/2020, truy cập tại https://vinmec.com/vi/tin-tuc/mau-tin-duoc-chia-se/cham-soc-cac-nhom-can-han-che-an-cua-4323.html