Cá chẽm làm gì ngon? Công thức 9 món ngon từ cá chẽm dễ chế biến, siêu bổ dưỡng

Spread the love
Rate this post

Cá chẽm – “vua cá” của các loại cá, được biết đến với thịt chắc, thơm, ngọt và giàu giá trị dinh dưỡng. Nếu bạn đang tìm kiếm cách chế biến cá chẽm để tạo ra những món ngon, hấp dẫn, hãy thử ngay loạt công thức dưới đây!

Giá trị dinh dưỡng của cá chẽm

Không chỉ ngon miệng, cá chẽm còn có giá trị dinh dưỡng cao. Thịt cá này giàu axit béo omega-3, protein và vitamin. Do đó, các món ăn từ cá chẽm không chỉ thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm:

  • Góp phần giảm nguy cơ mắc các loại ung thư
  • Tăng cường sức khỏe tim mạch
  • Hỗ trợ xương khỏe mạnh
  • Hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường
  • Cải thiện sức khỏe mắt

Bên cạnh đó, cá chẽm cũng có hàm lượng thủy ngân rất thấp, được xếp vào danh sách các loại cá lành mạnh. Vì thế, bạn có thể thưởng thức các món ăn từ cá chẽm mà không phải lo lắng về hàm lượng thủy ngân.

Cá chẽm làm món gì ngon?

Nếu bạn chưa biết cách chế biến cá chẽm thành những món ngon thì đừng bỏ qua loạt công thức dưới đây!

1. Canh chua cá chẽm

Canh chua cá chẽm

Nguyên liệu:

  • 300g cá chẽm phi lê
  • 2 quả cà chua
  • 1 ít bạc hà tươi, cắt lát (nếu có)
  • 2 trái đậu bắp, cắt lát
  • ¼ quả thơm, thái mỏng
  • Một ít ngò gai
  • 2 thìa cà phê tỏi băm
  • 1 quả ớt sừng, thái lát

Cách làm:

  1. Rửa sạch cá chẽm, ướp với một ít tiêu và hạt nêm.
  2. Cho 1 thìa dầu ăn vào chảo, phi thơm với tỏi. Tiếp đó cho cà chua vào xào sơ.
  3. Sau đó, cho 400ml nước vào nấu sôi, tiếp đó cho cá vào khi nước sôi lần 2 để cá thấm vào.
  4. Dùng nước sôi lọc bỏ xác me qua rây, sau đó cho vào nồi canh. Nêm thêm 1 thìa nước mắm, 2 thìa đường.
  5. Tiếp theo, cho đậu bắp cùng bạc hà vào nồi, nêm nếm gia vị vừa ăn. Cắt nhỏ ngò gai và rau ôm, sau đó phi thơm tỏi băm. Canh chua cá chẽm đã hoàn thành!

2. Cá chẽm kho tộ

Cá chẽm kho tộ

Trời se lạnh, ăn cơm cùng cá chẽm kho tộ thì thật tuyệt vời. Để làm món này, bạn cần chuẩn bị:

  • 3-4 khoanh cá chẽm
  • Hành khô, ớt tươi, hành tươi, 1 chén rượu gạo, 1 chén nước hàng, gia vị mắm muối, hạt tiêu…

Cách làm:

  1. Khoanh cá chẽm mang đi rửa sạch, ướp với 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 1 thìa rượu gạo, ½ thìa muối, 1 thìa nước hàng, 1 ít hạt tiêu. Xóc đều cá, ướp trong 20 phút để cá thấm gia vị.
  2. Trong thời gian chờ, bạn sơ chế hành, hành tươi nhặt rửa sạch, cắt đầu trắng, phần lá thái nhỏ. Hành khô nướng cháy xém, bóc vỏ, đập dập. Ớt rửa sạch, bỏ hạt, thái lát chéo.
  3. Cho cá vào nồi, cả phần nước ướp, hành nướng, đầu hành trắng thái nhỏ, trộn đều rồi đun sôi ở mức lửa to tầm 5 phút. Sau khi nồi cá sôi, bạn cho thêm nước ngập cá, tiếp tục kho nhỏ lửa đến khi gần cạn nước. Rồi cho ớt tươi, gia vị vừa ăn, hành tươi, tiêu xay vào và hoàn thành món cá chẽm kho tộ.

3. Cháo cá chẽm cho bé

Cháo cá chẽm cho bé

Nguyên liệu:

  • 1 nắm nhỏ gạo
  • Cá chẽm phi lê
  • 1 củ cà rốt, 1 ít đậu Hà Lan
  • Gia vị, hành ngò, hành khô

Cách làm:

  1. Vo gạo sạch, cho 2.5 lít nước vào nấu cháo. Trong lúc đó, bạn ướp cá chẽm với một ít tiêu, hạt nêm trong 20 phút để cá ngấm gia vị. Khi gạo mềm, bạn cho cà rốt và đậu Hà Lan vào.
  2. Tiến hành chiên sơ cá. Khi cháo nhừ, cho cá vào nồi, khuấy đều. Nêm nếm gia vị vừa ăn. Lưu ý loại bỏ xương trước khi cho bé dùng.

4. Cá chẽm chiên sả ớt

Từng miếng cá chẽm chiên vàng, ướp quanh gia vị cay nồng từ hương sả chắc chắn sẽ khiến bữa cơm trở nên hấp dẫn. Để làm món cá chẽm chiên sả ớt, bạn cần chuẩn bị:

  • 300g phi lê cá chẽm
  • 30g ớt băm, 50g sả băm, 15g tỏi băm
  • Dầu, tiêu, muối…

Cách làm:

  1. Cá chẽm rửa sạch, ướp với ít muối, tiêu, tỏi, sả, ớt băm trong 15 phút.
  2. Làm nóng dầu, chiên vàng đều 2 mặt cá chẽm. Chú ý, khi chiên nên gạt bớt sả ớt để tránh cá bị cháy. Khi cá chín, trút bớt dầu ra và rưới sả ớt lên mặt cá. Món cá chẽm chiên sả ớt đã sẵn sàng để thưởng thức.

5. Cá chẽm hấp

Cá chẽm hấp

Nguyên liệu:

  • 300g phi lê cá chẽm
  • 2 thìa hạt thì là
  • 4 tép tỏi
  • 1 thìa dầu tỏi
  • 1 củ hành tây
  • 1 củ thì là
  • Muối, tiêu, rượu trắng

Cách làm:

  1. Ướp phi lê cá chẽm với 1 thìa dầu tỏi, hạt thì là, ít muối tiêu trong 20 phút để cá ngấm đều và giảm mùi tanh. Xếp tỏi thái lát, hành tây cắt lát, hạt thì là, củ thì là thái mỏng lên đĩa, đặt miếng phi lê cá chẽm ướp lên, rưới thêm rượu trắng để khử mùi tanh.
  2. Cho cá vào lò hấp khoảng 20-25 phút cho cá chín. Món này ăn với bún, thêm nước tương hoặc sốt sẽ ngon hơn.

6. Cá chẽm sốt nghệ

Nguyên liệu:

  • 600g phi lê cá chẽm
  • Một củ cà rốt
  • 200g măng tây
  • 300g bí ngòi
  • 200g đậu Hà Lan
  • 2 thìa súp dầu ăn
  • Nước ướp cá (bao gồm: 1 thìa gừng băm, 1 thìa nước tương, ½ thìa dầu mè, 1 tép tỏi băm nhỏ, 1 thìa rượu vang trắng)
  • Xốt nghệ (gồm: 5g bột nghệ, 2 quả cam, 40ml nước cốt chanh dây, 20g bơ, 250ml nước dùng rau củ, 1 thìa súp rau mùi tây băm nhỏ, ½ thìa muối, ½ thìa tiêu)

Cách làm:

  1. Phi lê cá rửa sạch với muối loãng, cắt thành 4 miếng, trộn với gừng băm, nước tương, dầu mè, tỏi băm, rượu vang. Ướp trong 40 phút để cá ngấm gia vị, cứ 10 phút quay mặt cá.
  2. Đun nóng dầu, cho cá vào áp chảo lửa vừa. Khi một mặt da cá chín tầm 90%, lật mặt kia để tránh cá bị nát.
  3. Xốt nghệ: Vắt cam lấy nước cốt, lọc bỏ hạt. Làm tan bơ trên chảo, cho bột nghệ, nước cốt chanh dây và rau mùi vào khuấy đều, đổ nước dùng rau củ vào nấu sôi, nêm muối, tiêu vừa ăn.
  4. Bí ngòi, măng tây, đậu Hà Lan rửa sạch, luộc chín và để ráo. Cho dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng cho rau củ vào và đảo sơ. Nêm muối tiêu vừa ăn.
  5. Sắp xếp bí ngòi, măng tây, đậu Hà Lan lên đĩa, đặt cá lên trên và rưới nước sốt nghệ lên. Trang trí với vài lát cam và món cá chẽm sốt nghệ đã hoàn thành.

7. Cá chẽm nướng

Nguyên liệu:

  • 500g phi lê cá chẽm
  • Dầu ăn, muối tiêu, dầu tỏi, hạt thì là

Cách làm:

  1. Ướp cá với dầu tỏi, hạt thì là, ít muối tiêu trong 20 phút để giảm mùi tanh. Cho cá vào áp chảo với dầu để chín vàng lớp da. Sau đó, mang cá đi nướng ở nhiệt độ 60 độ C tầm 20-30 phút cho đến khi cá chín vàng.

8. Cá chẽm sốt quế

Nguyên liệu:

  • 1-2 khoanh cá chẽm
  • 300g măng tây tươi
  • 100g quế khô
  • 100g hồi khô
  • 1 thìa nước cốt chanh
  • 1 chén rượu vàng
  • 2 thìa dầu ăn, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường

Cách làm:

  1. Cá chẽm rửa sạch, rắc ít muối và tưới nước cốt chanh lên cá để ướp trong tủ lạnh trong 30 phút. Húng quế, kinh giới, bạc hà thái sợi nhỏ. Măng tây cắt khúc 5cm.
  2. Rán đều 2 mặt cá, sau đó tưới rượu vang trắng lên, cho hạt nêm, đường, quế, hồi và một nửa chén đun sôi thêm 15 phút để ngấm gia vị.
  3. Phi thơm tỏi ở chảo xát, xào măng chín rồi cho vào nồi cá đang sôi, sau đó tắt bếp. Món này ăn với cà chua, nho và rau chân vịt sẽ rất ngon.

9. Cá chẽm sốt mắm nêm

Nguyên liệu:

  • 500g phi lê cá chẽm
  • 3-4 tép tỏi
  • 2-3 quả ớt tươi
  • 1 củ hành tím
  • 1 muỗng canh mắm nêm
  • Nước mắm, đường, tiêu

Cách làm:

  1. Phi tỏi ở chảo chảo với ít dầu ăn, sau đó cho cá vào xào sơ. Tiếp theo, cho hành tím và ớt tươi vào xào thêm.
  2. Tiếp tục cho mắm nêm và một ít nước mắm, đường, tiêu vào nồi xào. Trộn đều và chờ cho cá chín tới khi nước sốt sệt lại.
  3. Món cá chẽm sốt mắm nêm đã sẵn sàng để thưởng thức.

Cá chẽm có thể được tìm thấy ở nhiều nơi, tuy nhiên, để chế biến các món ngon, bạn cần chọn cá chẽm từ nguồn nuôi sinh thái. Cá chẽm sinh thái là lựa chọn tuyệt vời nhờ quá trình nuôi tự nhiên giúp thịt ngọt, chắc và thơm ngon. Hãy liên hệ với Organica theo Hotline 0901 828 689 để đặt hàng cá chẽm sinh thái và thưởng thức hương vị tuyệt ngon ngay hôm nay!

Đọc thêm: Trang chủ – Cungnuoi.com