Khô Cá Khoai – Món ăn độc đáo không thể bỏ qua

Rate this post

Nếu bạn là người thích khô cá, thì Khô cá khoai là món ăn không thể bỏ qua. Với hương vị thơm ngon, thịt ngọt, có thể chế biến thành nhiều món độc đáo, món này chắc chắn sẽ đốn tim bất kể ai. Đặc biệt, khô cá khoai ăn rất ngon trong những ngày tiết trời mát mẻ. Hãy cùng tìm hiểu về loại món này nhé.

Khô Cá Khoai

Đặc điểm của loài cá khoai

Cá khoai là một loại cá biển. Tại Việt Nam, chúng sống chủ yếu ở ven biển miền Trung. Đôi khi người ta cũng thấy chúng ở một vài vùng nước lợ, nơi tiếp giáp giữa cửa sông và biển. Đặc điểm của loài cá này là thân dài, mình ống hơi dẹt. Chiều dài trung bình của một con cá khoai từ 10 – 30 cm. Thịt cá có màu trắng đục, rất mềm và ít xương, chỉ có duy nhất 1 xương sống thuộc dạng sụn chạy dọc thân. Nhiều người còn gọi cá khoai là cá cháo vì thịt cá mềm như cháo. Và cũng chính vì đặc điểm này, cá khoai rất khó bảo quản khi không được nằm trong nước biển. Ngư dân đã nghĩ ra cách sử dụng khô cá khoai để giữ cá lâu hơn.

Cá khoai tươi có thân mềm, thịt trong

Cách thức làm ra khô cá khoai

Cách làm khô cá khoai rất đơn giản, không phức tạp như một số loại khô cá khác. Sau khi đánh bắt từ biển về, cá được mổ bụng lấy ruột bỏ đi. Tiếp theo, người ta rửa lại cá cho sạch và ướp với muối rồi phơi trên những chiếc sào ngoài nắng. Trong quá trình phơi, cá phải được lật mặt thường xuyên để khô đều cả hai bên và thịt cũng săn chắc đồng đều. Cá khoai thân mềm và chứa nhiều nước. Vì vậy, khi làm thành khô cá, con cá sẽ nhỏ đi rất nhiều so với khi còn tươi.

Cách làm khô cá khoai khá đơn giản

Các món ngon từ khô cá khoai

Khô cá khoai có thể chế biến thành rất nhiều món ngon độc đáo khác nhau.

Khô cá khoai nướng chấm mắm xoài

Cách nướng là cách chế biến độc đáo nhất của khô cá khoai. Tuy nhiên, cách nướng cũng không đơn giản. Bạn cần chú ý đến độ cháy của than mới có thể nướng khô cá khoai thơm ngon đúng điệu. Loại khô cá này không nướng trên lửa, cũng không nướng trên than hồng đỏ rực, mà nướng trên than đã gần tàn, tạo độ ủ để cá chín từ từ. Chú ý xử lý đều hai mặt cá khi nướng, chỉ khi cá có mùi thơm là có thể mang ra ăn. Nên ăn ngay lúc còn nóng để cảm nhận hết được hương vị tuyệt vời của món ăn này.

Nước chấm của khô cá khoai nướng là nước mắm xoài. Bạn chỉ cần rửa sạch xoài, gọt vỏ, nạo sợi rồi trộn với nước mắm, cho thêm chút đường và ớt để tạo độ “chua, cay, mặn, ngọt” là được. Khô cá khoai còn nóng hổi, thơm lừng, khi xé ra chấm với thứ nước chấm thần thánh này tạo nên một hương vị khó quên, đảm bảo sẽ khiến bạn mê mẩn từ lần đầu thưởng thức.

Khô cá khoai chiên giòn chấm mắm ớt

Chiên giòn cũng là một cách chế biến thú vị từ khô cá khoai. Khô cá khoai mua về, bạn rửa qua với nước để sạch và để ráo. Đợi chảo dầu nóng đều thì cho khô cá vào chiên. Đầu tiên, nên để lửa nhỏ để làm khô cá chín từ từ. Khi gần chín, tăng lửa lên chút để cá giòn và không bị hút dầu. Chú ý chảo cá đều hai mặt và vớt ra nhanh khi đã chín, vì khô cá khoai thân mỏng nên dễ cháy. Cá khi chín, bày ra đĩa và dùng nóng kèm với cơm là ngon hết sảy.

Khô cá khoai chiên giòn

Khô cá khoai chiên giòn chấm với nước mắm chua cay là ngon nhất. Bạn chỉ cần rót một ít nước mắm ngon vào bát, vắt thêm chanh hoặc quất (khuyến khích dùng quất vì có mùi thơm và độ chua dịu hợp vị hơn chanh). Thêm ít ớt tươi. Nếu bạn ăn tỏi, có thể đập dập một nhánh tỏi nhỏ cho vào để khiến nước chấm thêm phần hấp dẫn. Khô cá khoai còn nóng hổi, giòn tan chấm với nước mắm đậm đà, cay cay, vị chua của quất và vị nồng của tỏi thì còn gì hấp dẫn hơn.

Gỏi khô cá khoai lai rai ngày mưa

Một cách chế biến khác không kém phần hấp dẫn là làm gỏi từ khô cá khoai. Khô cá khoai được nướng sơ qua bếp than hồng, bẻ thành từng miếng nhỏ. Xoài và cóc được gọt vỏ, nạo sợi. Trộn khô cá khoai với xoài và cóc vừa nạo, thêm nước mắm, đường, mì chính, đảo đều. Cuối cùng, thêm ít ớt tươi và rau thơm cắt nhỏ, trộn đều và thưởng thức.

Gỏi khô cá khoai ngon hết sảy

Khô cá khoai được cung cấp bởi KHOCA – Đảm bảo uy tín, chất lượng

KHOCA là cơ sở chuyên cung cấp các loại khô cá ngon, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Hãy trải nghiệm những kg khô cá khoai chất lượng nhất cùng với nhiều loại khô khác.

Khô cá khoai được đóng gói cẩn thận

Hãy truy cập Trang chủ – Cungnuoi.com để biết thêm chi tiết

Để tìm hiểu thêm về khô cá khoai và các sản phẩm khác, hãy truy cập Trang chủ – Cungnuoi.com.