Khô Cá Đuối – Món Ngọt Lành Từ Biển Cả

Spread the love
Rate this post

Chào mừng các bạn đến với trang chủ của Cungnuoi.com! Hôm nay chúng ta sẽ cùng khám phá về một món ăn đặc sản vô cùng hấp dẫn – Khô cá đuối. Chỉ cần nghe đến từ “khô cá đuối” đã đủ khiến cho lòng mỗi chàng trai phải xiêu lòng. Món ăn này thực sự quá hấp dẫn và không thể bỏ qua đối với những tín đồ sành nhậu. Với sự chọn lọc từ KenFood – Hải Sản Sạch, chúng tôi tự tin sẽ mang đến cho bạn những trải nghiệm tuyệt vời nhất với loại cá khô mới nhất. Bạn có muốn tìm hiểu thêm về khô cá đuối đặc biệt này không?

I. Khô cá đuối – Món ngọt từ biển cả

Một trong những món ăn đặc sản tuyệt vời của người Việt Nam, đặc biệt là những người dân miền biển, là khô cá đuối. Với hương vị thơm ngon đặc trưng, không tẩm ướp hoặc được tẩm ướp với nhiều loại gia vị khác nhau, món ăn này mang lại những trải nghiệm thưởng thức tuyệt vời. Khô cá đuối thường được coi như một món ăn nhẹ phổ biến vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày. Những người có cơ hội ghé thăm các vùng biển ở Việt Nam, đặc biệt là miền Trung, thường mua khô cá đuối làm quà cho gia đình và người thân. Vậy món khô cá đuối này có điểm gì đặc biệt lại thu hút đến vậy? Hãy cùng tìm hiểu nhé!

Cá đuối

Cá đuối là một loại cá biển có hình dạng giống như cá quạt, đuôi dài, da màu xanh rêu và có nhiều loại khác nhau. Cá đuối thường xuất hiện nhiều ở khu vực biển miền Trung của Việt Nam. Thịt của cá đuối có mùi hương đặc trưng, giàu dinh dưỡng và rất ngon miệng, được sử dụng trong các nhà hàng hải sản và quán nhậu. Khô cá đuối là phần thịt cá đuối được xẻ mỏng thành từng miếng, ngâm nước muối, sau đó phơi ngoài nắng trong một khoảng thời gian nhất định. Thông thường, cần phơi từ 2-3 lần nắng để cá được săn, khi chế biến thành món ăn thì thịt mới trở nên thơm ngon và dai ngọt. Xương và vây cá cũng có thể được tận dụng làm thành các sản phẩm hải sản khô khác, rất được nhiều người ưa thích. Để miếng khô cá đuối trở nên thật ngon, cần phơi nhiều lần để cá khô đều, đồng thời tránh phơi dưới trời mưa hoặc có sương ẩm, gây ảnh hưởng đến chất lượng của cá.

Các món ăn từ khô cá đuối thực sự là niềm mơ ước của những tín đồ sành ăn. Cá khô được bảo quản tại tủ lạnh ngăn đông trở nên mềm mại và mát mẻ, không cứng như các loại cá khác. Khi nướng nóng, miếng cá phồng lên gần gấp đôi kích thước ban đầu, chuyển từ màu trắng sang màu vàng rực rỡ, trông thật hấp dẫn. Khô cá đuối nướng khác biệt so với các loại cá khác bởi thịt của nó có nhiều sụn và gân, tạo cảm giác mềm giòn và đầy thú vị. Trong những ngày bận rộn, bạn có thể chuẩn bị sẵn khô cá đuối chua ngọt (khô chiên vàng, xào với tỏi, ớt, giấm, đường và nước mắm). Món ngon từ khô cá đuối thì không chỉ ngon miệng mà còn đầy thú vị.

II. Những món ngon từ khô cá đuối

1. Khô cá đuối nướng chấm mắm me

Khô cá đuối chỉ cần ngâm nước chút xíu, sau đó nướng lên. Dù có cháy cạnh cũng không sao, vì khi chưa tới đủ độ nướng sẽ có mùi khẳm. Sau khi nướng, bạn chỉ cần dùng búa để dần đập miếng khô cá thành những sợi nhỏ, sau đó chấm vào nước mắm me – hương vị đặc trưng của món ăn này. Mắm me thơm lừng, kết hợp với hương vị đặc trưng của khô cá đuối sẽ khiến cho bạn không thể cưỡng lại.

Khô cá đuối nướng

2. Cá đuối xào chua ngọt

Để làm món cá đuối xào chua ngọt, bạn cần rửa sạch cá, chia thành miếng nhỏ phù hợp với kích thước của bàn tay, sau đó cho vào nồi nước sôi để làm cho cá mềm. Khi cá mềm, bạn có thể xé nhỏ cá để ăn dễ dàng. Pha nước mắm chua ngọt gồm nước mắm ngon, đường, chanh hoặc dấm, và ớt. Khi đã quậy đều hỗn hợp cho đường tan hết, bạn tiếp tục phi tỏi cho thơm vàng, sau đó cho cá đã ngâm vào đảo đều. Đun với lửa vừa. Khi thấy cá đã khô, thơm mùi, bạn tiếp tục cho nước mắm chua ngọt đã pha vào đảo đều, vặn lửa nhỏ để cá ngấm mùi vừa đủ.

3. Cá đuối rang me

Để làm món cá đuối rang me, bạn cần rửa sạch cá và cắt thành từng miếng nhỏ để dễ nướng và đập. Sau khi nướng, dùng búa hoặc chày đập mảnh cá thành sợi nhỏ. Tiếp theo, làm nước xốt me bằng cách nấu me với một bát nước, loại bỏ xác me sau khi me chín. Giã nhỏ 3 củ tỏi + ớt bột cay + đường + bột ngọt. Tiếp theo, bạn cho ít dầu ăn vào một chảo nhỏ, phi hỗn hợp trên cho thấy mùi thơm, sau đó đổ nước me vào, nêm nước mắm sao cho vừa miệng, mang đến hương vị ngọt chua thú vị. Tiếp theo, bạn cho cá đuối vào chảo và đảo đều, trong quá trình đảo, rưới nước sốt me lên cá (có thể cho ớt đỏ cắt sợi vào). Đảo cho đến khi cá khô. Bạn có thể cho các miếng cá vào hũ để sử dụng dần.

4. Khô cá đuối trộn gỏi xoài

Để làm món khô cá đuối trộn gỏi xoài, bạn cần nướng khô cá đuối, sau đó đập tơi thành những sợi nhỏ. Tiếp theo, bạn băm xoài sống thành những sợi nhỏ và trộn cùng khô cá đuối với nước mắm tỏi ớt. Sự hòa quyện giữa vị chua của xoài, vị cay ngọt của nước mắm và hương vị đặc trưng của khô cá đuối làm món ăn trở nên hấp dẫn. Chỉ cần nói đến thôi đã khiến cho bạn thèm muốn rồi đúng không?

Gỏi cá đuối xoài

Ngoài ra, còn rất nhiều món ăn khác, món ngon từ khô cá đuối luôn hấp dẫn với cá đuối chua ngọt, khô chiên vàng, xào với tỏi, ớt, giấm, đường và nước mắm. Khô cá đuối thuộc loại quý hiếm, dễ chế biến và có hương vị không thể so sánh được với những nước khác. Chúng tôi – KenFood chúc bạn có những bữa ăn thật ngon lành với những loại cá khô tưởng chừng đơn giản nhưng lại rất hấp dẫn, khiến cho bạn thích thú từng giọt nước mắt!