Ốc mít tươi sống

Spread the love
Rate this post

Ốc mít là một món ăn dân dã phổ biến ở khu vực Bắc Bộ. Chúng sinh sống nhiều ở ao hồ và ăn bùn cùng với các loại thực vật sống dưới nước. Trong thành phần của ốc có chứa nhiều loại vitamin như B2, PP, A và các chất đạm, mỡ, cacbua hydrat, sắt, canxi. Đặc biệt, ốc có nhiều đạm và canxi, là nguồn cung cấp chất đạm và canxi tốt cho bà bầu.

Theo kinh nghiệm của nhiều chị em, để chọn ốc mít ngon, bạn nên quan sát kỹ. Trông ốc gần như bằng và có vòng xoáy to nhất. Loại ốc này thịt đầy đủ, thơm, và rất giòn. Bạn nên mua ốc tại các địa chỉ uy tín để tránh mua nhầm với ốc bươu vàng.

Cách làm ốc mít xào sa tế chua ngọt

Nguyên liệu:

  • Ốc mít hoặc ốc nhồi nhỏ 1kg (càng nhỏ thì càng nhanh ngấm gia vị hơn)
  • 3 củ tỏi, 3-4 quả ớt, 2 nhánh gừng, lá chanh và 5-7 củ xả
  • Sa tế, đường, mì chính, nước mắm và bột canh.
  • 3 thìa ruột me
  • 2/3 bát con nước.

Cách thực hiện:

  1. Ốc ngâm rửa thật sạch và có thể cho thêm một chút muối rửa để sạch hết nhớt. Sau đó, đặt ốc vào một cái rổ để ráo nước.
  2. Bóc vỏ tỏi, bỏ hạt ớt, gừng cạo sạch vỏ sau đó băm nhỏ và để riêng từng loại.
  3. Củ sả chỉ lấy phần gốc và rửa sạch. Sau đó, thái miếng nhỏ và mỏng. Lá chanh rửa sạch và thái chỉ nếu lười thì có thể thái miếng như ngón tay cũng được.
  4. Ruột me pha hoặc đun với nước, sau đó gạn lấy nước chua.
  5. Đặt một cái chảo lên bếp và cho dầu ăn vào đun nóng. Sau đó, lần lượt cho tỏi, xả, ớt và gừng vào phi thơm nhưng chú ý là không được để vàng xém. Tiếp theo, cho sa tế vào tùy theo mức độ ăn cay mà gia giảm lượng sa tế cho phù hợp.
  6. Tiếp nữa, cho ốc vào xào chung. Nêm thêm 1 thìa mắm, 2 thìa mỳ chính, 1 thìa bột canh và 3 thìa đường cùng một chút nước. Sau đó, đậy vung lại và đun khoảng 5 phút cho ngấm rồi cho nước me vào đun đến khi ốc mở miệng thì cho lá chanh vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng và đun thêm mấy phút rồi bắc ra. Chúng ta đã có món ốc xào cay ngon tuyệt cú mèo.

Lưu ý: Nước mắm tạo cho món ăn có mùi hấp dẫn, nhưng muốn ốc có vị đậm đà thì phải cho bột canh. Trong quá trình xào, phải đảo liên tục cho ốc ngấm đều, không nên đun ốc lâu quá sẽ bị giai, không ngon.

Cách làm ốc mít hấp gừng sả

Nguyên liệu:

  • Ốc núi hoặc ốc nhồi, ốc mít
  • Gừng 1 củ. Sả 5 cây. Ớt 1 trái
  • Mắm ngon 2 thìa canh. Mì chính 1 thìa. Đường 3 thìa. Dấm 3 thìa
  • Nước lọc 4 thìa. Lá chanh 5 lá.

Cách thực hiện:

  1. Ốc làm sạch bằng cách ngâm qua nước vo gạo hoặc cho vài trái ớt vào nước ngâm khoảng 2 giờ để ốc được tiết ra hết chất bẩn.
  2. Gừng gọt vỏ, giã nhỏ với 1 chút nước. Lấy 1 củ tỏi, 3 cây sả, ớt 1 trái băm nhỏ. Riêng gừng khi giã nhỏ, bạn vắt thật kỹ để lấy nước cốt của gừng. Cho tất cả gia vị trên vào một cái bát khuấy đều cùng nước lọc. Rồi cho nốt gừng, sả, ớt băm với nước cốt gừng vào bát đó để có 1 bát nước chấm ngon miệng.

Cách làm ốc mít xào

Nguyên liệu:

  • 500g ốc mít (ốc bươu)
  • 1 thìa muối hột
  • 3 củ sả
  • 6-8 cái lá chanh
  • 3 quả ớt hiểm
  • 1 quả ớt sừng
  • 1 thìa đường
  • 1 1/2 thìa mắm
  • 1 thìa dấm
  • 1 nhánh gừng
  • 1 thìa dầu ăn
  • 1 thìa cà phê mì chính (bột ngọt).

Cách thực hiện:

  1. Ốc ngâm với nước gạo, cho chút muối và 1 quả ớt hiểm cắt ra cho cay để qua đêm sẽ giúp ốc sạch cát và nhớt.
  2. Rửa sạch lại ốc rồi chặt phần đuôi ốc. Bắc chảo lên bếp, cho chút dầu ăn vào đun nóng. Rồi vò 3-4 cái lá chanh vào, đảo cùng. Đập 2 trái ớt hiểm cho vào chảo. Sau đó, cho ốc vào đảo đều, nêm muối, mì chính. Đảo đến khi ốc mở nắp thì tắt bếp.
  3. Pha nước chấm ốc: 1/2 bát con nước nóng + 1 thìa đường + 1.5 thìa mắm ngon + 1 thìa dấm + 1 thìa cà phê mì chính (bột ngọt) + ớt sừng, ớt hiểm bỏ hạt băm nhỏ + gừng băm nhỏ + lá chanh thái sợi. Ốc chín bày ra đĩa. Ăn nóng chấm cùng nước chấm.

Truy cập Trang chủ – Cungnuoi.com để tìm hiểu thêm về nuôi ốc và nhiều loại động vật khác.

Dipublikasikan oleh Trang chủ – Cungnuoi.com