Cá khoai – Món ngon từ biển đãi đầu mùa

Spread the love
Rate this post

Cá khoai, một loài cá biển nhỏ nhưng lại mang trong mình hương vị tuyệt hảo. Đối với những người dân ở các vùng biển, cá khoai đã trở thành nguyên liệu chính để chế biến nhiều món đặc sản được thực khách yêu thích. Nếu bạn chưa biết về cá khoai, hãy cùng tôi khám phá thêm trong bài viết này.

Cá khoai – Một loại cá biển đặc biệt

Cá khoai, hay còn gọi là cá cháo, là một loại cá biển thuộc họ Synodontidae. Chúng thường xuất hiện ở vùng biển từ Mumbai đến biển Ả Rập, và một số ít sống ở vùng vịnh Bengal. Cá khoai có đặc điểm nổi bật là chỉ có một đường xương sụn chạy dọc lưng, giúp nó có thân hình mềm mại và ít xương. Màu sắc của cá khoai thường là màu trắng xám pha chút hồng, có vài đốm vàng ở phần lưng và bụng.

Cá khoai là loài cá biển có kích thước nhỏ

Với chiều dài khoảng 12 – 18cm, cá khoai có kích thước nhỏ và thịt mềm như cháo sau khi nấu chín, vì vậy còn được gọi là cá cháo. Ngoài ra, cá khoai còn có đầu nhỏ, miệng lớn và thân hình tròn, cùng với vây dài chạy dọc theo lưng.

Cá khoai – Loài cá sống ở vùng biển đẹp

Cá khoai là loài cá biển sống theo đàn. Ở Việt Nam, chúng thường sống ở vùng biển duyên hải miền Trung, cũng như các vùng biển thuộc Thanh Hóa, Vũng Tàu, Quảng Bình,… Tuy nhiên, địa điểm nổi tiếng nhất về cá khoai là tỉnh Thái Bình và Quảng Bình.

Cá khoai sinh sống ở vùng biển duyên hải miền Trung

Thức ăn chính của cá khoai là côn trùng, ấu trùng và các loài sinh vật biển giáp xác nhỏ. Tháng 7 – 8 hoặc tháng 10 – 2 năm sau đó là thời điểm sinh sản của cá khoai, khiến khối lượng đánh bắt cá khoai tăng cao. Tuy nhiên, thời gian này có thể khác nhau tùy thuộc vào vùng biển.

Cá khoai – Món ngon đa dạng từ biển

Cá khoai là loại cá phổ biến và được bán rất nhiều ở các siêu thị, chợ, cửa hàng hải sản lớn và nhỏ. Bạn có thể mua cá khoai dưới dạng tươi sống, khô hoặc đông lạnh. Giá cá khoai thay đổi tuỳ theo kích thước, độ tươi và chất lượng cá. Trung bình, 1kg cá khoai có giá khoảng 220.000 đồng.

Cá khoai được bán rộng rãi ở các chợ, siêu thị lớn và nhỏ

Với thịt mềm, ngọt tự nhiên và ít xương, cá khoai có thể được chế biến thành nhiều món ngon. Dưới đây là những món ẩm thực tuyệt vời được chế biến từ cá khoai:

Cá khoai nấu canh

Canh cá khoai có cách làm đơn giản, mà lại ngọt thanh và thơm mát. Cá khoai sau khi sơ chế sạch sẽ, được ướp cùng với tiêu, gừng, sả, hành tỏi ớt băm. Sau đó, cá sẽ được thả vào nồi nước dùng đã phi thơm, đun lửa nhỏ và nêm nếm gia vị cùng các loại rau thơm. Canh cá khoai có hương vị chua của cà chua, cay nhẹ của ớt, ngọt thanh của cá và hương thơm từ các loại rau, tạo nên một bữa cơm gia đình hấp dẫn.

Cá khoai nấu canh chua thơm lừng trong bữa cơm gia đình

Cá khoai nấu cháo

Cá khoai nấu cháo là món đặc sản của người dân vùng biển trong những ngày mưa. Thịt cá sẽ được sơ chế sạch sẽ và ninh cùng với gạo, tạo ra hỗn hợp cháo mịn thơm ngon. Món ăn này mang đến sự mềm tan và ngọt nhẹ của cá kết hợp với cháo nhuyễn, khiến thực khách cảm nhận được hương vị tuyệt vời.

Cá khoai nấu cháo trở thành đặc sản ở nhiều địa phương

Lẩu cá khoai chua cay

Lẩu cá khoai chua cay là món ăn nổi tiếng của tỉnh Quảng Bình. Cá chiên giòn và các nguyên liệu khác sẽ được nhúng vào nồi lẩu nóng. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được phần thịt cá tươi và mềm chín tới, tạo nên hương vị đặc trưng của món lẩu.

Lẩu cá khoai thu hút nhiều thực khách đến nhà hàng

Cá khoai chiên giòn

Cá khoai chiên giòn là lựa chọn tuyệt vời cho các bạn nhỏ hay những tín đồ món chiên. Cá sau khi sơ chế sẽ được tẩm bột rồi chiên với dầu nóng. Món cá chiên giòn rụm, vàng ươm, dai ngọt kèm với tương ớt sẽ khiến nhiều người mê mẩn.

Cá khoai chiên giòn, vàng ươm được nhiều người yêu thích

Cá khoai kho tiêu

Tương tự những loài cá khác, cá khoai sau khi sơ chế sẽ được kho với lửa vừa. Sự kết hợp giữa thịt cá mềm và đậm vị cùng với hương vị của tiêu cay nồng tạo nên một món ăn hấp dẫn.

Sự kết hợp hoàn hảo của cá khoai kho tiêu

Chọn cá khoai tươi ngon, chất lượng

Để tạo ra những món ăn ngon và đảm bảo an toàn cho sức khỏe, khi mua cá khoai bạn nên tuân thủ các tiêu chí sau:

  • Chọn những con cá sống linh hoạt, khỏe mạnh, không có vết bầm hay vết xước.
  • Cá khoai tươi có màu xám bạc, có tia ánh hồng nhỏ, thân bên trong và mang cá đỏ tươi.
  • Tránh chọn những con cá có mang bị thâm tím, mùi hôi không bình thường, thân trắng đục, mềm nhũn.

Như vậy, đã có những thông tin hữu ích về cá khoai và các món ngon từ loài cá này. Chúc bạn chọn lựa được cá tươi và trổ tài nấu nướng cùng với cá cháo. Để tìm hiểu thêm về các sản phẩm điện gia dụng cho gian bếp gia đình, hãy truy cập Trang chủ – Cungnuoi.com.