Cá trích – Loại cá thân thiện với sức khỏe và hấp dẫn với các món ngon

Spread the love
Rate this post

Chào mừng các bạn đến với Trang chủ – Cungnuoi.com! Hôm nay, chúng ta sẽ cùng khám phá về cá trích – một loại cá quen thuộc ở Việt Nam, không chỉ có giá trị dinh dưỡng cao mà còn hấp dẫn với nhiều món ngon ngon lành.

Cá trích là gì?

Cá trích, hay còn được gọi là Sardinella, là một loại cá biển nhỏ, có hình dáng tựa như con cá chạch và được coi là một loại hải sản phổ biến tại Việt Nam. Với cân nặng khoảng 100gr và chiều dài tầm 15cm, cá trích có vảy xanh và thân hình thuôn dài. Đặc biệt, phần bụng của cá trích có những răng cưa sắc nhọn.

Cá trích đã được phát hiện lần đầu tiên vào năm 1847 ở Thái Bình Dương, Đại Tây Dương và Ấn Độ. Ngày nay, loại cá nhỏ bé này đã trở thành thực phẩm phổ biến trên toàn thế giới và được coi là một nguồn dinh dưỡng quan trọng cho con người.

Phân loại cá trích

Trên thế giới, có khoảng 20 loại cá trích khác nhau. Tuy nhiên, chỉ có hai loại phổ biến nhất và thường được khai thác nhiều nhất là cá trích tròn và cá trích xương.

Cá trích tròn

Cá trích tròn, hay còn được gọi là cá trích lầm, có đặc điểm chủ yếu là nhiều thịt, ít xương và thân hình hình tròn. Thịt của cá trích tròn có màu đỏ, khác biệt hoàn toàn so với cá trích xương. Tuy nhiên, do giá trị dinh dưỡng thấp hơn, loại cá này không được ưa chuộng.

Cá trích xương

Cá trích xương, còn được gọi là cá trích ve, là loài cá quen thuộc tại Việt Nam. Đặc điểm nổi bật của loại cá này là thịt chắc, màu trắng, thơm và béo ngậy. Phần thân của cá trích xương có màu bạc, tạo nên một hình ảnh đẹp mắt.

Công dụng của cá trích đối với sức khỏe

Cá trích được yêu thích không chỉ vì vị ngon mà còn vì những lợi ích tuyệt vời mà nó mang lại cho sức khỏe của con người. Dưới đây là một số công dụng của cá trích:

Hỗ trợ xương khỏe mạnh

Cá trích là nguồn cung cấp vitamin D, canxi, magiê, photpho… nhằm tăng cường sức khỏe xương khớp. Ngoài ra, các dưỡng chất này còn giúp tạo ra hydroxyapatite, một chất quan trọng cho xương và răng. Vitamin D cũng giúp cơ thể hấp thụ canxi hiệu quả hơn.

Tăng cường sản xuất hồng cầu

Cá trích cung cấp sắt và vitamin B12, giúp tạo ra hemoglobin – một protein giàu sắt và tham gia vào việc sản xuất hồng cầu.

Phòng chống đột quỵ và bệnh tim mạch

Cá trích giàu axit béo omega 3, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường, đột quỵ và tim mạch.

Giảm viêm và phòng một số loại bệnh

Axit béo omega 3 trong cá trích có tác dụng giảm viêm. Ngoài ra, nó cũng giúp giảm bớt các căn bệnh như lão hóa sớm, mạch vành và cải thiện thị lực. Đặc biệt, nó còn được sử dụng để điều trị trầm cảm.

Nuôi dưỡng hệ thần kinh

Cá trích cung cấp vitamin B6 và kali, là hai dưỡng chất quan trọng giúp phát triển và nuôi dưỡng hệ thần kinh.

Cách sơ chế cá trích

Để đảm bảo an toàn và tận dụng đầy đủ giá trị dinh dưỡng từ cá trích, bạn cần biết cách sơ chế loại cá này.

  • Đầu tiên, mua cá về sau đó đánh vảy và mổ bụng, loại bỏ các nội tạng bên trong.
  • Sử dụng quả chanh hoặc muối hoặc rửa cá với nước lạnh pha rượu hoặc giấm ăn để làm sạch cá.
  • Đối với cách phi lê cá, bạn cần đặt dao ở phần vây ngực cá, từ từ cắt đường chéo vào hai bên thịt rồi cắt đứt đầu cá. Rửa sạch cá với khăn.
  • Dùng một tay ấn cá chặt, tay còn lại lạng phần mũi dao sâu vào thịt cá mà không đụng vào xương sống.
  • Tiếp theo, lạng 2/3 con cá, sử dụng dao đâm xuyên và kéo mạnh phần thịt cá thì phần phi lê sẽ tách ra. Tiếp tục lạng như vậy với mặt còn lại của cá.

Một số món ngon từ cá trích

Nếu bạn muốn thử làm món ngon từ cá trích, hãy tham khảo những món sau:

Gỏi cá trích

Gỏi cá trích là một món ngon mà cá trích được sử dụng tươi sống và kết hợp với hành tây, tỏi, ớt, đậu phộng… Tất cả sẽ tạo nên một món gỏi chua ngọt, thơm ngon và đậm đà.

Chả giò cá trích

Miếng chả giò cá trích bên ngoài giòn rụm, bên trong thịt cá mềm, ngọt tự nhiên và hấp dẫn. Món ăn này thường được dùng kèm với cơm, bún hoặc để khai vị trong các bữa tiệc.

Cá trích chiên giòn

Cách chế biến đơn giản nhưng vẫn giữ được vị ngọt của cá trích. Cá trích chiên giòn, vàng ươm và ăn giòn rụm. Thịt cá nóng hổi, ngọt tự nhiên, kèm với nước mắm chua ngọt và cơm trắng, thì không còn gì tuyệt vời hơn.

Hy vọng với những thông tin chia sẻ về cá trích, các bạn đã có thêm kiến thức hữu ích để biết cách chế biến và tận hưởng dinh dưỡng từ loại cá này. Đừng quên ghé thăm Trang chủ – Cungnuoi.com để tìm hiểu thêm nhiều thông tin hữu ích khác nhé!

Phiến Trần
(Nguồn tham khảo: Tổng hợp)