Cá Giò – Món ngon độc đáo từ vùng Quảng Ninh

Spread the love
Rate this post

Bạn có biết rằng cá giò từ vùng Quảng Ninh là một món ăn cao cấp và rất được ưa chuộng? Trên thực đơn của bạn, hãy thử nấu một món cá giò thơm ngon, bổ dưỡng để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn công thức làm món cá giò khô thịt ngon tuyệt và đơn giản. Cùng khám phá nhé!

Cá Giò – Món ăn đặc biệt từ vùng Quảng Ninh

Cá giò – Cá dữ vùng biển Quảng Ninh

Cá giò thuộc loại cá dữ, ăn thịt động vật và thức ăn tự nhiên của cá bao gồm cua, tôm, ốc và các loại cá con. Với thịt cá mềm, ngọt, ngậy và độ dinh dưỡng cao mà không gây béo phì, cá giò là một món ăn được nhiều thực khách ưa chuộng.

Chế biến các món ngon từ cá giò

Cá giò có thể được chế biến thành nhiều món ngon hấp dẫn và bổ dưỡng như lòng cá giò xào, gỏi cá, cá giò hấp xả, cháo cá, vây cá rán, da cá chiên giòn. Tuy nhiên, hai món phổ biến nhất lại chính là món lẩu cá giò và cá giò kho.

Công thức làm món cá giò kho thịt

Nguyên liệu:

  • Cá giò cắt khoanh (có nơi còn gọi là cá bớp, cá bóp): 500gr
  • Thịt lợn: 200gr (chọn thịt ba chỉ hoặc phần thịt có nhiều mỡ tùy sở thích)
  • Gừng: 1 củ nhỏ
  • Hành: 1 củ
  • Tỏi: vài nhánh
  • Hạt tiêu: 1 thìa cà phê (dùng hạt tiêu nguyên hạt hoặc hạt tiêu xay)
  • Ớt: 1 quả
  • Nước mắm, nước tương, đường, hạt nêm

Cách làm:

  1. Hành và tỏi bóc bỏ vỏ, băm nhỏ. Gừng rửa sạch, thái lát to mỏng, dùng 1-2 lát gừng đem băm nhỏ. Ớt bỏ hạt, thái chỉ.
  2. Cá giò đem làm và rửa sạch, thấm khô, cắt khoanh. Ướp cá với hành, gừng và tỏi băm nhỏ, ớt, hạt tiêu, hạt nêm, mắm, nước tương. Khi trộn đều cá với các loại gia vị xong, cho cá vào tủ lạnh. Ướp cá vài tiếng cho cá ngấm gia vị, cá càng được ướp lâu kho sẽ càng ngon.
  3. Thịt chần qua nước sôi, vớt ra, rửa sạch, thái con chì. Ướp thịt với chút hành củ băm nhỏ, 1 ít hạt nêm cho ngấm.
  4. Cho khoảng 2 thìa nhỏ dầu ăn với khoảng 3 thìa ăn đường vào chảo. Đun cho đến khi đường chuyển màu vàng cánh gián thì cho thịt vào đảo qua.
  5. Cho tiếp cá vào chảo, đun lửa nhỏ khoảng 10 phút, thi thoảng đảo mặt cá để cá ngấm nước màu.
  6. Xếp gừng thái lát vào nồi, xếp tiếp đến cá, sau đó chút thịt và các gia vị ướp cá vào. Cuối cùng, đổ nước sôi vào ngập mặt cá.
  7. Cho nồi cá lên bếp, đun sôi trở lại, hạ lửa nhỏ đun cho đến khi nước trong nồi cạn chỉ còn 1/3 so với lúc đầu thì mở hé vung nồi. Đun tiếp cho đến khi nước kho cá cạn sền sệt là được.

Cá giò kho sẽ ngon hơn khi được kho lửa nhỏ trong thời gian dài. Nếu chưa vội ăn, khi nước cạn chỉ còn 1/3 thì hãy tắt bếp. Để khi cá giò kho thịt nguội hẳn, hãy cho cá lên bếp kho tiếp cho đến khi nước cạn.

Kết luận

Nếu bạn muốn thưởng thức một món ăn ngon và độc đáo từ vùng Quảng Ninh, hãy thử những công thức chế biến cá giò mà chúng tôi đã chia sẻ. Hãy tham khảo các món lẩu cá giò và cá giò kho để tạo nên những bữa ăn thật hấp dẫn và ấm cúng cho gia đình và bạn bè.

Đừng quên ghé thăm Trang chủ – Cungnuoi.com để khám phá thêm nhiều bài viết hữu ích và thú vị về nuôi thú cưng và cuộc sống hàng ngày.