Cá thòi lòi: Chế biến thành 3 món ngon không thể cưỡng lại

Spread the love
Rate this post

Nhắc đến món ngon của Cà Mau, không thể không đề cập đến các món chế biến từ cá thòi lòi. Loài cá này sinh sống ở các bãi lầy, cửa sông và được coi là một trong những loài vật kỳ lạ nhất trên hành tinh. Vậy, cá thòi lòi có thể chế biến thành những món ngon nào?

Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá ba món ăn ngon từ cá thòi lòi. Nếu bạn chưa biết, hãy thử ngay nhé, đảm bảo chồng con sẽ khen không ngớt.

1. Cá thòi lòi nướng muối ớt

Nguyên liệu:

  • Cá thòi lòi: 500g
  • Muối: 2 thìa
  • Ớt: 2-3 quả (tuỳ khẩu vị)
  • Que nhọn dài để xiên cá

Cách làm:
Bước 1: Sơ chế cá thòi lòi

  • Dùng que nhọn xiên cá từ miệng đến đuôi. Xiên cá cho đến khi hết cá.
  • Rửa sạch cá và để ráo nước.

Dùng que xiên cá chuẩn bị nướng

Bước 2: Làm gia vị ướp cá

  • Chuẩn bị phần sốt ướp chuẩn vị Cà Mau. Trộn 2 thìa muối và 2 quả ớt trong cối, giã nát nhẹ cho đến khi muối và ớt quyện vào nhau.

Giã gia vị ướp cá

Bước 3: Ướp cá

  • Trộn phần muối ớt đã chuẩn bị vào cá đã sơ chế.
  • Dùng tay chà xát phần muối ớt lên từng con cá và ướp trong khoảng 20-30 phút để cá ngấm gia vị.

Ướp cá thòi lòi với muối ớt

Bước 4: Nướng cá

  • Nướng cá trên than hoa. Nhóm than cháy rực hồng và đặt từng con cá lên.
  • Nướng vừa phải để cá chín từ trong ra ngoài. Lật cá khi da vàng và thơm. Khi 2 mặt cá vàng thì cá đã chín.

Nướng cá trên than hoa sẽ ngon và chuẩn vị nhất

  • Nướng cá thòi lòi với nồi chiên không dầu. Đặt cá vào khay nướng, cài nhiệt độ 180 độ C trong 15 phút, sau đó lật cá và nướng thêm 15 phút nữa.

Bước 5: Làm nước chấm

  • Chuẩn bị thêm một bát muối ớt để chấm khi ăn.

Thành phẩm:
Món cá thòi lòi nướng muối ớt thơm ngon, da cá chín vàng giòn, thịt cá thơm ngọt. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị cay cay của ớt, mặn mặn của muối, mà cùng với rau sống hoặc cuốn bánh tráng, hương vị sẽ trở nên tuyệt vời.

2. Đậm đà cá thòi lòi kho tiêu

Không chỉ cá bống kho tiêu mà cá thòi lòi kho tiêu cũng ngon không kém.

Nguyên liệu:

  • Cá thòi lòi: 500g
  • Thịt ba chỉ: 300g
  • Gia vị: Hạt tiêu xay, nước mắm, muối, đường, mì chính, ớt, nước hàng (nước màu)

Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Sơ chế cá thòi lòi: mổ lấy ruột, bỏ mắt, đánh vảy và rửa sạch.
  • Sơ chế thịt ba chỉ: rửa sạch và thái miếng.

Nguyên liệu làm cá thòi lòi kho

Bước 2: Ướp cá

  • Trộn cá, thịt ba chỉ với gia vị tẩm ướp gồm: hạt tiêu xay, nước mắm, muối, mì chính, đường, nước màu. Trộn đều để hỗn hợp thấm gia vị trong khoảng 30 phút.

Bước 3: Kho cá thòi lòi

  • Đun nước sôi, đổ vào nồi chứa cá đã tẩm ướp.
  • Điều chỉnh lửa cho đến khi thịt cá săn và nước cạn, sau đó rắc thêm hành lá lên trên.

Kho cá bằng nồi đất hương vị sẽ thơm ngon hơn

Bước 4: Hoàn thành
Cá thòi lòi kho tiêu thơm ngon. Phần thịt cá thơm mềm, đậm vị, thịt ba chỉ béo ngậy, chút cay cay của ớt, hạt tiêu. Khi ăn cùng cơm trắng, hương vị của món này sẽ hết ý.

Thịt cá chín thơm mềm, đậm vị

3. Lẩu cá thòi lòi

Nguyên liệu:

  • Cá thòi lòi: 500g
  • Gia vị: Nước mắm, muối, mì chính, bột canh, đường
  • Sả, ớt, mùi tàu
  • Me
  • Cà chua
  • Rau ăn kèm: Đậu bắp, bắp chuối, rau muống

Món lẩu cá dân dã của vùng sông nước Cà Mau

Cách làm lẩu cá thòi lòi:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Sơ chế cá thòi lòi: mổ lấy ruột, bỏ mắt, đánh vảy và rửa sạch.
  • Rửa sạch các loại rau thơm.
  • Bổ múi cau cà chua, thái lát sả và ớt.

Bước 2: Nấu lẩu

  • Đun nước sôi và nêm gia vị vào nồi. Thêm me chín, cà chua và đun.
  • Khi sắp ăn, cho đậu bắp, rau muống, bắp chuối vào.
  • Thả cá và các loại rau đã sơ chế vào nồi và chờ cá chín là có thể thưởng thức.

Thịt cá thơm mềm, giữ nguyên độ tươi ngon với cách làm này

Bước 3: Nước chấm lẩu

  • Chuẩn bị nước mắm ớt để chấm.

Bước 4: Thưởng thức
Cá thòi lòi ăn lẩu rất ngon. Thịt cá chín thơm ngọt chấm trong nước mắm ớt đậm đà, cay cay. Rau chín giữ được độ giòn ngọt, tạo nên hương vị tuyệt vời, đặc biệt phù hợp trong những ngày trời mưa se se lạnh.

Trên đây là ba cách chế biến cá thòi lòi cực ngon và đơn giản mà chúng tôi muốn chia sẻ cùng bạn. Chúc bạn có một bữa ăn ngon bên gia đình với những món ăn đặc sản từ vùng đất Cà Mau này. Trang chủ – Cungnuoi.com sẽ còn nhiều bài viết hấp dẫn khác về ẩm thực và nuôi thú cưng mà bạn có thể khám phá.