Cá mè – Món ăn ngon từ hương vị đặc trưng và dinh dưỡng tốt

Rate this post

Cá mè là một nguyên liệu được sử dụng để chế biến nhiều món ăn ngon. Với hương vị đặc trưng và giá trị dinh dưỡng cao, cá mè là sự lựa chọn lý tưởng cho mâm cơm ngon nhà làm. Hãy cùng Trang chủ – Cungnuoi.com tìm hiểu về đặc điểm của loại cá này và cách chế biến các món ăn từ nguyên liệu này.

1/ Đặc điểm của cá mè

Cá mè (liên ngư) là một loại cá nước ngọt, có thân dẹp, vảy trắng mỏng và đầu nhọn. Mùi tanh là đặc trưng của cá mè. Kích thước của cá trưởng thành có thể từ 35cm – 50cm và nặng khoảng 2kg – 5kg hoặc hơn tùy loại.

1.1/ Cá mè sống ở đâu?

Cá mè thường sống ở các ao, hồ, sông, ngòi, kênh, rạch, đầm lầy. Chúng có thể sinh trưởng và phát triển trong môi trường nước ngọt. Thậm chí ở một số nơi, người ta còn sử dụng hình thức cộng sinh bằng cách trồng lúa và thả cá vào ruộng để sản xuất kinh doanh.

1.2/ Cá mè ăn gì?

Cá mè ăn rong, tảo, động thực vật phù du và các chất khoáng xung quanh khu vực chúng sinh sống. Hoạt động kiếm ăn của cá diễn ra mạnh vào mùa hè hoặc mùa thu, trong điều kiện thời tiết ấm áp.

2/ Ăn cá mè có tốt không?

Thịt, mỡ và mật cá mè chứa nhiều chất hữu ích như protid, acid béo, canxi, sắt, acid nicotinic,… Chế biến các món ăn từ cá mè đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Bên cạnh đó, những bộ phận của con cá này còn có thể được sử dụng trong đông y để chữa bệnh và bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể.

Tuy nhiên, cần lưu ý rằng cá mè có tính ấm, nên không nên ăn quá nhiều để tránh gây nóng trong, lở miệng, táo bón, ngứa người. Hơn nữa, không nên ăn cá mè sống, vì có thể dễ bị nhiễm sán ký sinh trong con vật.

3/ Các loại cá mè

Cá mè có nhiều loại, một số sinh trưởng tự nhiên và số khác được nuôi trong ao, hồ. Ở Việt Nam, phổ biến với 2 loại chính là mè hoa và mè trắng. Mè hoa thường có kích thước lớn hơn, con nặng tới hơn 20kg, trong khi mè trắng thường nhỏ hơn và có khối lượng từ 0,8kg – 3kg.

4/ Cách làm cá mè không bị tanh

Mùi tanh là đặc trưng của cá mè, nhưng bạn có thể loại bỏ mùi này bằng cách làm như sau:

Bước 1: Mổ cá

  • Rửa cá qua nước và đánh sạch vảy, chặt vây, đầu và cắt bỏ phần mang. Rạch một đường bên dưới bụng cá.
  • Mở bụng cá cẩn thận, tránh làm vỡ mật cá để nguyên liệu không bị đắng.

Bước 2: Khử mùi cho cá

  • Bóc lớp màng đen dính bên trong cá, rửa sạch máu.
  • Xát muối trắng vài lần, sau đó ngâm cá trong rượu trắng từ 15 – 20 phút để cá hết tanh.

5/ Cá mè làm món gì ngon?

Thịt cá mè có hương vị tanh đặc trưng nhưng lại rất ngọt và béo. Khi chế biến, bạn chỉ cần loại bỏ mùi tanh và chế biến thành các món ăn ngon như sau:

5.1/ Canh chua mẻ

  • Nguyên liệu: Cá mè khoảng 500g, cơm mẻ 300g, 1 trái ớt, 1 củ gừng, 1 củ nghệ, 2 quả cà chua, 1 nắm rau thìa là, 1 nắm hành lá, dầu ăn, gia vị: bột canh, bột ngọt, mắm tôm.
  • Cách làm: Ướp cá với gia vị, sau đó nấu canh với cà chua và các nguyên liệu khác.

5.2/ Cá mè kho

  • Nguyên liệu: Cá mè 700g, 1 củ nghệ, 1 chiếc lá nghệ, 1 quả ớt, 1 củ hành tím, dầu ăn, gia vị: bột canh, bột ngọt, nước mắm, đường, hạt tiêu, dầu hào.
  • Cách làm: Ướp cá với gia vị, sau đó kho cá với các nguyên liệu khác.

5.3/ Hấp bia

  • Nguyên liệu: Cá mè xắt khúc khoảng 2kg, cơm mẻ 300g, 4 củ sả, 1 nắm rau thìa là, 1 nắm hành tươi, 1 nắm rau thơm, 1 củ gừng, 1 quả ớt, dầu ăn, gia vị: bột canh, bột ngọt, hạt tiêu.
  • Cách làm: Ướp cá với gia vị, sau đó hấp cá với bia và các nguyên liệu khác.

5.4/ Cá om dưa

  • Nguyên liệu: Cá mè 500g, dưa cải chua 300g, 1 củ gừng, 1 trái ớt, 1 nắm thìa là, 1 củ hành khô, dầu ăn, gia vị: bột canh, bột ngọt, nước mắm, hạt tiêu.
  • Cách làm: Ướp cá với gia vị, sau đó om cá với dưa cải chua và các nguyên liệu khác.

6/ Cá mè giá bao nhiêu tiền/1kg

Giá cá mè thị trường dao động từ 90.000đ/1kg – 200.000đ/1kg tùy loại, kích cỡ và độ tươi của cá. Các loại cá đông lạnh có giá thấp hơn so với cá tươi sống.

7/ Mua cá mè ở đâu?

Cá mè có thể mua tại các chợ, cửa hàng bán hải sản trong các tỉnh, thành phố từ Nam ra Bắc. Bạn cũng có thể mua cá mè chế biến sẵn đóng hộp từ các thương hiệu uy tín trên sàn thương mại điện tử hoặc các siêu thị.

Trang chủ – Cungnuoi.com hy vọng những thông tin về cá mè này sẽ hữu ích cho bạn. Hãy khám phá và thực hiện các món ăn ngon từ cá mè để cả gia đình thưởng thức. Trang chủ – Cungnuoi.com