Cá đuối – Hương vị biển ngọt ngào

Spread the love
Rate this post

Cá đuối là một loại cá biển đặc biệt, không chỉ hấp dẫn với hương vị thơm ngon mà còn giàu dinh dưỡng và có thể chế biến thành nhiều món ngon khác nhau. Để bạn hiểu rõ về loại cá này và lựa chọn tốt nhất cho gia đình mình, hãy cùng tìm hiểu sau đây.

Cá đuối – Một siêu cá sụn đặc biệt

Cá đuối, được biết đến với tên gọi khoa học là Batoidea, là một loại cá biển sụn. Chúng thuộc bộ cá đặc biệt này có hơn 500 loài. Tuy có nhiều tên gọi khác nhau như cá đao, cá ó,… nhưng cá đuối đều có những đặc điểm riêng.

Nơi cá đuối sinh sống

Cá đuối sinh sống rộng rãi trên thế giới, bao gồm cả Việt Nam. Chúng được tìm thấy ở các vùng biển có mực nước sâu, chủ yếu là ở đáy biển. Môi trường sống chủ yếu của loại cá này là ở những vùng có khí hậu nhiệt đới hay cận nhiệt đới.

Ở Việt Nam, cá đuối sống nhiều ở các tỉnh miền Trung và Cà Mau, nơi được coi là vùng sản xuất đặc sản của phương Nam.

Đặc điểm của cá đuối

Cá đuối có thân hình tròn, đuôi dài và đầu nhỏ. Thân cá hình lục giác bo tròn, tạo nên hình dạng giống một chiếc quạt độc đáo. Bởi thân cá được cấu tạo từ chất sụn cứng và khá đàn hồi, thịt cá đuối ngon và giàu dinh dưỡng.

Các loại cá đuối phổ biến

Trên thế giới có hơn 500 loại cá đuối khác nhau, tuy nhiên, có 3 loại cá đuối phổ biến nhất hiện nay:

  • Cá đuối gai độc: Loại cá này có nọc độc, nhưng không tấn công con người trừ khi bị tấn công hoặc đánh bắt. cá đuối gai độc

  • Cá đuối sao xanh: Đây là loại cá đuối thông thường nhưng có những đốm màu xanh trên thân cá. Chúng sống ở ven sông, hồ. cá đuối sao xanh

  • Cá đuối dơi: Loại cá này thường được tìm thấy ở vùng biển Địa Trung Hải. Thân cá có 2 chiếc cánh giống con dơi, đuôi dài và có nhiều gai. cá đuối dơi

Cá đuối – Sự kỳ diệu không xương

Cá đuối không có xương, thay vào đó là sự hiện diện của các sụn cứng. Do đó, thịt cá mềm ngọt, dễ ăn mà không lo bị hóc. Một số loại cá đuối nhất định chứa nọc độc, vì vậy cần phải lưu ý khi tiếp xúc.

Giá trị dinh dưỡng và công dụng

Cá đuối không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi như chất béo, omega-3, protein, vitamin, khoáng chất,… Đặc biệt, cá đuối giàu DHA, dưỡng chất tốt cho trẻ em. Cách chế biến cá đuối đúng cách sẽ mang lại các công dụng sau:

  • Hạn chế các bệnh tim mạch
  • Ngăn ngừa viêm nhiễm
  • Giảm cholesterol
  • Ngăn chặn triệu chứng alzheimer
  • Tốt cho xương khớp
  • Bổ mắt

Chọn mua và sơ chế cá đuối

Để chọn mua cá đuối ngon, bạn cần lưu ý những điểm sau:

  • Chọn cá không chỉ tươi sống mà còn sẽ quyết định chất lượng của cá.
  • Cá chắc thịt, có đàn hồi khi ấn vào.
  • Chọn cá có mắt trong sáng, da nhớt và viền cứng.
  • Chọn cá bơi khỏe, phản ứng nhanh nhạy.

Sau khi mua cá, bạn cần tiến hành sơ chế như sau:

Bước 1: Rạch dọc theo xương sống của cá để lột lớp màng màu đen và mùi đối nghịch.
Bước 2: Tráng cá trong nước sôi để làm sạch và loại bỏ nhớt trên da cá.
Bước 3: Xát muối vào bụng cá và rửa sạch.
Bước 4: Ngâm cá trong rượu trắng hoặc giấm trắng để loại bỏ mùi tanh (tuỳ chọn).

Cá đuối – Tận hưởng hương vị nguyên bản

Cá đuối có thể chế biến thành nhiều món ngon khác nhau. Dưới đây là một số gợi ý:

  • Cá đuối nướng: Món ăn đơn giản nhưng đậm vị, có thể chế biến thành nhiều món như cá đuối nướng muối ớt, cá đuối nướng sa tế, cá đuối nướng mỡ hành, cá đuối nướng nghệ, cá đuối nướng lá lốt,…
  • Cá đuối nấu canh chua: Kết hợp với canh chua, thịt cá đuối mang đến hương vị thơm ngon.
  • Cá đuối xào lăn: Chế biến đơn giản với sả, ớt, gia vị thông dụng.
  • Cá đuối kho: Món ăn đậm chất hương vị làng quê Việt Nam, có thể chế biến thành kho nghệ, kho sả ớt, kho tiêu, kho tương,…
  • Cá đuối chiên giòn: Món ăn dễ thực hiện với miếng cá thơm ngọt và giòn rụm.
  • Cá đuối sốt cà chua: Món ăn đơn giản và phổ biến, kết hợp với sốt cà chua thơm ngon.

Giá cá đuối và lượng calo

Giá cá đuối thị trường dao động từ 200.000đ – 400.000đ/kg, phụ thuộc vào chất lượng, loại và kích thước cá.

100g cá đuối chứa khoảng 89 calo, lượng calo này khá thấp. Ăn cá đuối có thể giúp hạn chế calo và đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày.

Nếu bạn muốn duy trì cân nặng, hãy lựa chọn cách chế biến cá đuối đơn giản và kết hợp với luyện tập thể dục.

Trên đây là những thông tin về cá đuối mà Trang chủ – Cungnuoi.com muốn chia sẻ với bạn. Nếu có bất kỳ thắc mắc nào, hãy liên hệ với chúng tôi để được tư vấn miễn phí.