Cá nục là cá gì? Cá nục – món ăn dinh dưỡng “không thể bỏ qua”

Spread the love
Rate this post

Cá nục là loại cá có giá trị dinh dưỡng cao, chứa tới 111 kcal/100g thịt cá. Vì thế, cá nục được xem là một món ăn “phổ thông” từ các nhà hàng sang trọng 5 sao cho đến các bữa tiệc bình dân hay thậm chí là một món ăn thông thường có trong nhà bếp của bạn. Vậy tại sao cá nục lại có sức hút và giá trị kinh tế cao như vậy? Hãy cùng tôi tìm hiểu qua bài viết này nhé.

1/ Cá nục là cá gì? Cá nục sống ở nước mặn hay nước ngọt

Cá nục là một loại cá ít xương, có giá trị dinh dưỡng cao. Cá nục đã được phát hiện từ năm 1851, nhưng khi đến Việt Nam, nhiều người đã lầm tưởng gọi chúng là “cá lục” nhưng thực tế tên thuần Việt của chúng là Cá Nục và tên tiếng Anh là Decapterus.

Cá nục sống ở biển, vì thế chúng được xem là một loài cá nước mặn. Cá nục có rất nhiều loại khác nhau, nhưng người dân đã tổng hợp và xác định chúng có tới 12 loài thường gặp nhất. Cách nhận biết cá nục đơn giản nhất là chiều dài của chúng, khi cá đạt từ 2 – 3 tháng, chiều dài khoảng 15cm và khi cá trưởng thành hoàn toàn, chiều dài khoảng 25cm. Chúng có phần đầu nhỏ, hơi gọn, mắt to, lồi. Màu nâu đỏ đặc trưng của chúng cũng là một đặc điểm dễ nhận biết.

Cá nục duy trì nòi giống từ tháng 2 đến tháng 5 và chúng có đặc tính là sinh sản bằng trứng. Sau khi sinh sản, chúng sẽ trú ẩn dưới tầng đáy để kiếm ăn, thức ăn của cá nục thông thường là cá tạp, rong rêu, động vật phù dù,…

2/ Cá nục được chia làm mấy loại

Hiện chưa có câu trả lời chính xác về số lượng loài cá nục. Tuy nhiên, ước tính cá nục có khoảng 12 loại khác nhau. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu về 3 loại cá nục phổ biến nhất và được người dân sử dụng chế biến món ăn nhiều nhất.

2.1/ Cá nục hoa (nục chuối)

Cá nục hoa hay còn gọi là cá nục chuối vì thân hình của chúng thon, dài như quả chuối. Cá nục hoa thường được phát hiện ở các vùng biển Thái Bình Dương và các vùng biển giáp ranh Việt Nam thuộc Indo, Philipine.

Lưng cá nục hoa có màu đen sẫm, phần bụng có màu xám bạc. Vì là loại cá biển và độ tươi của cá nên cá nục hoa thường là lựa chọn phổ biến với giá rẻ, dinh dưỡng cao và dễ chế biến.

2.2/ Cá nục gai (nục sò)

Cá nục gai có tên gọi khác là nục sò, vì thân hình của chúng dài và vẩy có gai sắc nhọn. Cá nục gai thường được chế biến thành các món chiên, nướng. Chúng có thân dẹt hơn so với cá nục hoa và được tìm thấy tại các vùng biển giáp ranh Việt Nam.

2.3/ Cá nục bông

Cá nục bông có tên gọi khác là nục tròn, vì có thân hình sọc sọc màu sẫm như bông. Cá nục bông thường có giá rẻ hơn các loài cá nục khác. Với lượng xương ít, thịt ngọt, béo và các thành phần Omega-3, DHA, cá nục bông thường được sử dụng để bổ sung dinh dưỡng cho trẻ em.

3/ Sức hút dinh dưỡng của cá nục đối với sức khỏe con người

Cá nục chứa nhiều calo và được xem là một loại cá có lợi cho sức khỏe con người. Với các công dụng tuyệt vời, cá nục đã trở thành một loài cá quốc dân. Dưới đây là một số lợi ích sức khỏe của cá nục:

Cá nục rất có lợi cho hệ tiêu hoá

Cá nục không cung cấp nhiều protein như các loại thịt khác, nhưng lại rất tốt cho hệ tiêu hoá vì dễ hấp thụ và dễ chuyển hoá. Việc sử dụng cá nục trong bữa ăn giúp giảm thiểu các vấn đề về tiêu hoá và cải thiện sức khoẻ.

Giải pháp cho căn bệnh nguy hiểm như đau tim, đột quỵ

Cá nục có chứa nhiều Omega-3 và DHA, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, đột quỵ và cao huyết áp đối với người cao tuổi. Đồng thời, nó cải thiện trí não đối với trẻ em.

Bác sĩ khuyên ăn cá nục để giảm bệnh tim mạch

Bác sĩ thường khuyến nghị việc bổ sung cá nục vào chế độ ăn hàng tuần để giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến tim mạch. Cá nục chứa các axit béo không bão hòa có tác dụng giảm thiểu các vấn đề về tim mạch.

Cá nục tốt đối với chế độ ăn kiêng

Cá nục phù hợp với chế độ ăn kiêng, không chỉ vì nó không chứa nhiều protein, mà còn vì dễ ăn, ngon và dễ tiêu hoá. Do đó, cá nục được xem là một lựa chọn tốt cho quá trình giảm cân và ăn kiêng.

4/ Các món ngon được chế biến từ cá nục

Cá nục có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, trong đó có cá nục kho, cá nục sốt cà chua, cá nục chiên.

4.1/ Cá nục kho

Cá nục kho có thể được chế biến thêm với các loại nguyên liệu như thơm, tiêu, riềng,… Để chế biến các món ăn kho từ cá nục, bạn cần chuẩn bị cá nục và các nguyên liệu đi kèm. Cách chế biến cá nục kho khá đơn giản:

  • Cắt cá nục thành khúc
  • Gia vị nêm nếm
  • Ướp cá khoảng 15 – 30 phút
  • Chiên sơ cá nục đã ướp qua
  • Thêm nước sôi để tạo thành sốt
  • Đun khoảng 20 – 30 phút
  • Thêm hành lá vào và tắt bếp

4.2/ Cá nục nướng

Cá nục nướng là một món ăn phổ biến ở các nhà hàng sang trọng, quán nhậu và cũng có thể chế biến tại nhà. Cá nục nướng có thể được chế biến theo các bước sau:

  • Chuẩn bị nguyên liệu: cá nục, sả, ớt say, sả băm, ngũ vị hương, dầu hào,…
  • Cắt cá nục thành khúc, mổ bụng và làm sạch
  • Ướp với gia vị
  • Bọc cá vào giấy bạc và nướng khoảng 20 – 25 phút
  • Thêm mỡ hành để tăng độ béo và hương thơm

4.3/ Cá nục chiên

Cá nục chiên là món ăn thích hợp cho gia đình. Chế biến cá nục chiên cũng không quá phức tạp nếu bạn nắm rõ các bước quan trọng:

  • Chuẩn bị nguyên liệu: sả băm, ớt say, nước mắm, muối, đường, bột ngọt,…
  • Sơ chế cá nục
  • Tẩm gia vị
  • Chiên cá cho đến khi thấy cá vàng đậm
  • Đợi cá nguội

Lời kết

Trên đây là bài viết về cá nục, hy vọng rằng thông qua bài viết này, các bà mẹ bỉm sữa và các bà nội trợ sẽ có thêm thông tin và mẹo vặt chế biến thức ăn từ cá nục.