Cá Chim – Đặc Sản Biển Bổ Dưỡng Cho Sức Khỏe

Spread the love
Rate this post

Trong dân gian, cá chim được coi là loại cá quý và có giá trị dinh dưỡng cao nhất trong các loại cá biển như cá thu, cá nhụ, cá đé. Thực tế đã chứng minh rằng cá chim không chỉ là một đặc sản ẩm thực, mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe của chúng ta.

Giá trị dinh dưỡng của cá chim biển

Cá chim không chỉ ngon miệng mà còn giàu giá trị dinh dưỡng. Đặc biệt, cá chim trắng có thịt ngon và giàu giá trị dinh dưỡng hơn cá chim đen.

Trung bình, 100 gram thịt cá chim trắng chứa 75,2 gam nước, 5,4 gam lipit, 19,4 gam protein, 15mg canxi, 1,1 gam tro, 0,6mg sắt, 185mg photpho, 145mg kali và các loại vitamin như vitamin A, vitamin C, vitamin PP, vitamin B2, vitamin B1… Tổng cộng, 100 gram thịt cá chim trắng cung cấp 126kcal cho cơ thể con người.

Cá chim đen cũng có giá trị dinh dưỡng không kém, với 76,3 gam nước, 2,5 gam lipit, 19,8 gam protein, 1,3 gam tro, 204mg photpho, 43mg canxi, 0,6mg sắt, 94mg natri, 196mg kali và các loại vitamin như vitamin A, vitamin PP, vitamin B2, vitamin B1… Tổng cộng, 100 gram thịt cá chim đen cung cấp khoảng 102kcal cho cơ thể con người.

Các bài thuốc từ cá chim

Cá chim không chỉ là một nguồn thực phẩm bổ dưỡng, mà còn có thể sử dụng trong các bài thuốc truyền thống.

Tiêu hóa kém, chán ăn, gầy yếu

Nguyên liệu:

  • Cá chim 250g
  • Đậu trắng hạt to 40g

Cách làm:

  • Làm sạch cá, cắt thành khúc, cho đậu và gừng tươi đập dập, nấu thành canh, thêm hành sống và gia vị vừa ăn, ăn trong ngày.

Rối loạn tiêu hóa, thiếu máu

Nguyên liệu:

  • Cá chim 250g
  • Bạch truật 15g
  • Bạch thược 15g

Cách làm:

  • Dược liệu sắc lấy nước và bỏ bã; cá chim làm sạch, cắt thành khúc, cho vào nước thuốc, nấu canh, thêm gia vị vừa ăn. Dùng cho các trường hợp bị rối loạn tiêu hóa, tiêu chảy do tỳ vị hư nhược, thiếu máu do huyết hư thiểu dưỡng.

Đau đầu, chóng mặt, mất ngủ

Nguyên liệu:

  • Cá chim 250g
  • Đảng sâm 15g
  • Đương quy 15g
  • Thục địa 15g
  • Sơn dược 20g

Cách làm:

  • Dược liệu sắc lấy nước và bỏ bã; cá chim rửa sạch, cắt khúc cho vào hầm. Dùng cho các trường hợp đau đầu, hoa mắt, chóng mặt, xây xẩm mặt mày do huyết hư, hồi hộp mất ngủ, suy nhược mỏi mệt.

Thoái hóa xương khớp, đau nhức chân tay, đau lưng, mỏi gối

Nguyên liệu:

  • Cá chim 250g
  • Hạt dẻ 20 hạt

Cách làm:

  • Làm sạch cá, hạt dẻ đập dập bỏ vỏ, cho gia vị vừa đủ ăn nấu thành canh ăn trong bữa cơm, ngày 1 lần. Ăn liền 1 tuần.

Các món ăn ngon miệng từ cá chim

Cá chim sốt gừng sả

Cá chim sốt gừng sả

Nguyên liệu:

  • Cá chim: 1 con (khoảng 600g)
  • Gừng: 1 nhánh nhỏ
  • Sả: 3 nhánh
  • Bột năng
  • Tỏi
  • Ớt cay: 2-3 quả tùy vào khẩu vị gia đình bạn
  • Hành lá
  • Gia vị: dầu ăn, nước mắm, đường, tiêu.

Cách thực hiện:

  1. Rửa sạch cá, bỏ ruột và vây cá. Dùng dao khứa vài nhát 2 bên con cá để cá thấm gia vị hơn. Để ráo nước.
  2. Sơ chế gừng sả: Rửa sạch sả và băm nhuyễn, sau đó cạo sạch vỏ gừng và xay nhuyễn cùng với ớt và đường.
  3. Bọc cá vào bột năng để cá có vị ngon và giòn hơn.
  4. Chiên cá với lửa vừa đến khi cá vàng đều. Sau đó, xào sả, tỏi và gừng đã xay lên chảo. Nấu cho đến khi cá sệt lại và thêm hành lá và tiêu.

Canh cá chim nấu ngót

Canh cá chim nấu ngót

Nguyên liệu:

  • Cá chim: 1 con nhỏ (khoảng 400g)
  • Cà chua: 2 quả
  • Cần tây: 2 nhánh
  • Hành lá: 100g
  • Ớt sừng: 1 trái
  • Tỏi: 2 củ
  • Dấm gạo: 1 thìa
  • Một số gia vị khác: dầu ăn, muối ăn, đường, bột ngọt, hạt nêm

Cách làm:

  1. Sơ chế cá chim: Rửa sạch cá, bỏ ruột và cắt bỏ vây. Rửa lại lần nữa thật sạch và để cá ráo nước.
  2. Sơ chế rau: Rửa sạch hành lá và cần tây, sau đó thái nhỏ. Tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn. Cà chua và ớt thái múi.
  3. Ngâm cá với dấm gạo, muối và bột ngọt.
  4. Xào tỏi và cà chua trên chảo, sau đó cho cá vào và nấu cho cá chín đều.
  5. Nêm nếm gia vị và thêm cần tây và hành lá trước khi tắt bếp.
  6. Sau khi múc canh ra bát, thêm vài lát ớt để món canh có màu sắc hấp dẫn.

Hãy lưu ngay những công thức làm món cá chim thơm ngon, bổ dưỡng mà chúng tôi đã chia sẻ. Đảm bảo rằng bạn sẽ thường xuyên nấu những bữa cơm ngon cho gia đình và tự tin trả lời câu hỏi “Cá chim ăn có tốt không?”.

Truy cập Trang chủ – Cungnuoi.com để tìm hiểu thêm thông tin về cá chim và nhiều loại cá khác nhé!