Cá Chai Kho Tiêu – Món ăn ngon hấp dẫn, cách làm thế nào?

Rate this post

Cá chai kho tiêu – món ngon từ loại cá xấu xí nhưng thịt dai ngon trứ danh, hôm nay hãy cùng Trang chủ – Cungnuoi.com tìm hiểu cách thực hiện món cá chai kho tiêu nhé! Món ăn này hứa hẹn sẽ làm say lòng các tín đồ ẩm thực.

Nguyên liệu món cá chai kho tiêu

Nguyên liệu làm cá chai kho tiêu

Nguyên liệu cần thiết cho món cá chai kho tiêu bao gồm:

  • Cá chai (500 gr)
  • Ớt (1 trái)
  • Hành tím 1 củ
  • Tỏi 3 nhánh
  • Gừng vài lát
  • Nước màu (1 muỗng cà phê)
  • Bột ớt (1/2 muỗng cà phê)
  • Nước mắm (2 muỗng canh)
  • Dầu ăn (2 muỗng cà phê)
  • Gia vị thông dụng (tiêu xay, đường, bột ngọt, màu dừa kho)

Cách chọn mua cá chai ngon

Cá chai

Khi bạn muốn chọn mua cá chai tươi, hãy lưu ý một số điểm quan trọng sau:

  • Cá chai tươi thường có đôi mắt sáng trong và có thể nhìn thấy rõ cả phần con ngươi bên trong. Nếu cá có mắt màu đục, mờ thì nên tránh mua.
  • Mắt trong tươi là một dấu hiệu quan trọng của cá tươi ngon.
  • Bạn có thể xem vào màng cá để kiểm tra độ tươi. Nếu cá vẫn tươi, màng cá thường có màu đỏ tươi.
  • Tránh mua những con cá có phần thịt bụng mềm nhũn, không đàn hồi khi nhấn ngón tay vào.

Cách chế biến cá chai kho tiêu chuẩn vị

Cá chai kho tiêu là một món ăn ngon miệng và cực kỳ hấp dẫn. Sau khi lựa được cá ngon, hãy bắt tay vào làm món cá chai kho tiêu ngay nhé!

Sơ chế cá chai và các nguyên liệu

  • Sơ chế cá chai: Lựa mua cá chai tươi và nhờ người bán làm ruột cá sẵn cho hoặc bạn cũng có thể tự sơ chế như sau:

    1. Cắt mang, cắt hàm, moi ruột và cạo nhớt sơ trên bề mặt da cá.
    2. Sát muối vào cá và chà kỹ để làm sạch nhớt và phần dơ trên cá.
    3. Ngâm cá vào nước vo gạo cùng vài lát gừng đập dập trong 5 phút để khử mùi tanh của cá.
  • Sơ chế các nguyên liệu còn lại:

    1. Ớt (1 trái): săt lát.
    2. Hành tím 1 củ: lột vỏ, thái lát mỏng.
    3. Tỏi 3 nhánh: đập dập, băm nhuyễn.
    4. Gừng vài lát: đập dập.

Ướp cá chai

Dưới đây là danh sách các bước để ướp cá:

  • Cho cá đã để ráo vào nồi.
  • Chuẩn bị hỗn hợp gia vị bao gồm:
    • 1 muỗng cà phê nước màu.
    • 1/2 muỗng cà phê tiêu.
    • 1/2 muỗng cà phê bột ớt.
    • 2 muỗng canh nước mắm.
    • 2 muỗng cà phê đường.
    • 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.
    • 2 muỗng cà phê dầu ăn.
    • Hành tím và tỏi băm.
    • Một ít nước lọc để ngập mặt cá một cách vừa đủ.
  • Ướp cá trong khoảng 30 phút để cá thấm đều gia vị.

Kho tiêu cá chai

Sau khi ướp xong, cho phần cá đã ướp lên bếp mở lửa lớn cho thịt cá săn lại, sau đó hạ lửa vừa kho trong 10-15 phút đến khi nào thịt cá chín và nước trong nồi cạn bớt. Cho thêm ớt sắt lát vào và tắt bếp.

Lưu ý trong quá trình kho cá chai, cần đậy nắp vung để cá được chín đều và không bị khét.

Thưởng thức thành phẩm cá chai kho tiêu

Cá chai kho tiêu

Thành phẩm là món cá chai kho tiêu thơm ngon cay nồng, màu nâu vàng óng ánh và thịt cá dai dai mọng nước. Khi ăn, có thể kết hợp với cơm nóng, chấm cùng nước kho cá hoặc dưa leo để tăng thêm hương vị. Thật tuyệt vời món cá chai kho tiêu đơn giản mà bắt vị.

Hãy thử làm món cá chai kho tiêu này để làm phong phú thực đơn bữa cơm gia đình. Trang chủ – Cungnuoi.com rất hân hạnh chia sẻ công thức và cách làm món ngon này đến các bạn!

Trên website Trang chủ - Cungnuoi.com, bạn cũng có thể tìm thêm nhiều loại hải sản tươi ngon đặc biệt từ biển cả như tôm hùm, cua-ghẹ, ngao-sò ốc và cá-mực. Cửa hàng đảm bảo hải sản luôn tươi ngon và giá cả ưu đãi hợp lý nhất. Rất hân hạnh được phục vụ bạn và gia đình!