Cá Chạch Kho Nghệ – Món Ăn Gia Đình Tuyệt Vời

Spread the love
Rate this post

Món cá chạch kho nghệ là một món ăn đầy hấp dẫn và thơm ngon. Tuy nhiên, nhiều người thường gặp khó khăn trong việc làm sạch cá và khử mùi tanh. Đừng lo, Đầu Bếp Gia Đình sẽ giúp bạn vượt qua những khó khăn này bằng những bí quyết đặc biệt từ các đầu bếp chuyên nghiệp.

cá chạch kho nghệ

Món cá chạch kho nghệ có màu vàng hấp dẫn

Một nồi cá chạch kho nghệ vàng ươm, chỉ cần dùng đũa tách ra là thấy ngay phần thịt cá trắng thơm bên trong. Thịt cá được sơ chế kỹ càng, kho với các loại gia vị đậm đà tạo nên một hương vị thơm ngon khó cưỡng. Khi thưởng thức món ăn này, cả gia đình sẽ cùng nhau thưởng thức trong không khí ấm cúng, đồng thời tận hưởng những khoảnh khắc đáng nhớ bên nhau.

Nguyên liệu làm cá chạch kho nghệ

  • 700gr cá chạch
  • 2 cây sả
  • 1 củ tỏi
  • 4 trái ớt nhỏ
  • Bột nghệ
  • Nước mắm
  • Đường trắng
  • Bột ngọt
  • Muối
  • Dầu ăn

Cách làm cá chạch kho nghệ ngon khó cưỡng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Mua cá chạch tươi, còn sống. Rửa sạch cá và loại bỏ nhớt. Sau đó, rửa lại cá một lần nữa và bỏ đầu, ruột và vây. Bóp cá với muối và chanh nhiều lần để khử mùi tanh. Rửa sạch cá lại với nước.
  • Lột vỏ sả và cắt lát hoặc giã nhỏ. Gợi ý là giã nhỏ để sả tiết ra mùi thơm giúp món cá thêm hấp dẫn.
  • Lột vỏ tỏi và giã nhuyễn cùng với trái ớt.

làm sạch cá chạch

Cách làm sạch cá chạch không khó

Bước 2: Ướp cá chạch

  • Ướp cá chạch để cá ngấm gia vị và thêm hương vị thơm.
  • Cho cá vào một cái tô và ướp với sả, tỏi, ớt, tiêu, bột ngọt, hạt nêm, muối, đường, nước mắm, bột nghệ và dầu ăn. Đảo đều cá và để trong tủ lạnh khoảng 30 phút.

Bước 3: Cách làm cá chạch kho nghệ

  • Nếu có thể, nên sử dụng nồi đất để kho cá vì nồi đất giữ ấm lâu hơn.
  • Đặt nồi đất lên bếp, bật lửa và cho dầu ăn vào nồi. Phi thơm sả, tỏi và ớt trong dầu nóng. Sau đó, chiên các mặt của cá chạch. Rưới gia vị ướp cá vào nồi, thêm một lượng nước và đậy nắp nồi. Kho trong khoảng 30 phút.

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức món ăn

thưởng thức cá chạch kho nghệ

Thưởng thức cá chạch kho nghệ với cơm nóng, nước kho và rau sống

  • Sau 30 phút, mở nắp nồi và kiểm tra xem nước đã cạn và cá đã săn lại. Nếu muốn, bạn có thể thêm 2 trái ớt đập dập và tiêu xay để tăng hương vị cay và thơm. Tắt bếp.
  • Bày nồi cá ra mâm, thêm cơm nóng, món canh và rau. Thưởng thức món ăn ngon lành cùng gia đình.

Cách làm cá chạch kho nghệ đơn giản và nhanh chóng. Nếu bạn muốn khử mùi tanh của cá, hãy lưu lại bí quyết mà chúng tôi đã chia sẻ. Chúc bạn thành công trong việc chế biến món ăn này.

Trang chủ – Cungnuoi.com