Cách làm tôm sú tươi ngon và tiết kiệm thời gian

Rate this post

Tôm sú là một nguyên liệu phổ biến được nhiều gia đình yêu thích vì sự tươi ngon và dễ chế biến. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách làm sạch tôm sú một cách đúng cách và tiết kiệm thời gian. Bài viết này sẽ giới thiệu các cách làm sạch tôm sú đơn giản nhưng hiệu quả, giúp bạn có được món tôm sú tươi ngon mà không tốn nhiều công sức.

Cách làm sạch tôm trước khi sơ chế vỏ tôm

Cắt bỏ râu và gai tôm

Phần đầu tôm sú khá cứng và có nhiều gai nhọn, vì vậy bạn nên dùng kéo cắt tỉa toàn bộ phần râu và gai cứng trước khi sơ chế và rửa tôm. Điều này giúp tránh việc tay bị trầy da do gai tôm đâm. Nếu cần, bạn có thể đeo găng tay cao su để bảo vệ tay.

Loại bỏ phần gai tôm

Ngâm muối để loại bỏ chất bẩn

Ngâm tôm với nước ấm và một ít muối trắng trong khoảng từ 15-20 phút giúp loại bỏ hiệu quả các tạp chất, bùn đất và các chất thải khỏi vỏ tôm. Đặc biệt, phần đầu tôm rất bẩn do chứa nhiều kim loại nặng và chất thải. Muối cũng giúp khử mùi tanh của tôm. Sau khi cắt bỏ râu và ngâm muối, bạn có thể tiến hành sơ chế và làm sạch tôm.

Cách rửa tôm sạch với nước muối

Với những nhà hàng, quán lẩu hay nướng quy mô lớn, bạn có thể sử dụng máy rửa bát công nghiệp Baviwash với sóng siêu âm để làm sạch hải sản một cách hiệu quả. Sóng siêu âm sẽ len lỏi vào từng kẽ nhỏ trên bề mặt vỏ tôm và lấy đi những cặn bẩn bám sâu bên trong.

Cách làm sạch tôm nhanh bằng máy rửa bát Baviwash

Cách làm sạch tôm sú giữ nguyên vỏ

Tôm sú giữ nguyên vỏ thường được sử dụng để chế biến các món tôm hấp, nướng, nhúng lẩu và chiên xù, hoặc làm món khai vị.

Làm sạch đầu tôm bằng kéo

  • Dùng ngón trỏ và ngón cái cầm chặt phần đầu và phần chân dưới của đầu tôm.
  • Dùng mũi kéo cắt 1 đoạn nhỏ giữa 2 hàng chân cho đến khi thấy phần não tôm.
  • Cắt nhẹ phần gần đuôi tôm và kéo toàn bộ phần chất bẩn ra ngoài.

Dùng kéo làm sạch đầu tôm

Lấy chỉ tôm bằng tăm

  • Cầm chặt phần thân tôm, ngửa lưng tôm để thấy phần chỉ màu đen dọc theo sống lưng.
  • Sử dụng 1 cây tăm đầu nhọn xuyên qua phần trắng thứ 2 tính từ đầu tôm.
  • Nhẹ nhàng nâng tăm lên để chỉ tôm được rút ra từ từ mà không bị đứt.

Cách lấy chỉ tôm bằng tăm nhọn

Cách làm sạch tôm sú nhanh chóng

  • Cầm con tôm để lộ phần chỉ cần lấy. Một tay nắm chặt đầu tôm và tay còn lại cầm vào phần thân. Hai tay cách nhau khoảng 1-2cm tuỳ theo chiều dài của tôm.
  • Gập đầu tôm xuống và bóp nhẹ phần đầu tôm từ dưới lên để ép chỉ tôm ra ngoài.
  • Dùng tay kéo toàn bộ đường chỉ tôm ra ngoài.

Cách làm sạch tôm sống

Lấy chỉ tôm bằng thìa

  • Chuẩn bị một chiếc thìa có cán không quá to.
  • Cầm úp lưng tôm xuống và cầm chặt đoạn giao giữa thân và đầu tôm.
  • Dùng cán thìa ấn mạnh vào trong đầu tôm và hơi chút đầu cán thìa xuống để lấy hết phần não tôm.
  • Kéo cán thìa ra để phần não và chỉ tôm bị kéo ra ngoài.

Thìa

Cách làm sạch tôm sú lấy nõn

Với những món xào, salad hoặc gỏi cuốn, chúng ta thường sử dụng tôm nõn để giữ nguyên vỏ. Đây là cách để tôm mềm, thấm đẫm gia vị mà không cần phải bóc vỏ khi ăn.

  • Dùng tăm lấy chỉ tôm ra ngoài.
  • Bóc nhẹ phần trắng thứ 3 trên lưng tính từ phía đầu tôm để vỏ và đầu tôm bóc đều ra khỏi thịt tôm.
  • Bóp nhẹ khoảng 4-5 lần đốt cuối cùng của tôm để rút vỏ ra dễ dàng. Làm theo cách này để phần nõn tôm không bị nát.

Lấy phần thịt ra

Ngoài các cách làm sạch tôm sú trên, bạn cũng có thể cho tôm sống vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 20 phút để vỏ tôm cứng lại. Sau đó, bạn có thể bóc vỏ ra mà không lo vỏ bị dính vào thịt tôm.

Baviwash là đơn vị chuyên phân phối máy rửa bát công nghiệp sử dụng sóng siêu âm cao cấp. Máy rửa bát Baviwash giúp đánh bay mọi vết bẩn chỉ trong 30 giây và hỗ trợ làm sạch hải sản hiệu quả. Sản phẩm đã được nhiều nhà hàng và quán ăn trên cả nước tin tưởng và sử dụng thực tế. Nếu bạn cần sở hữu một máy rửa bát Baviwash, vui lòng liên hệ hotline 0986.593.155 – 0902.202.785 để được tư vấn và hỗ trợ nhanh chóng.

Xem thêm: Cách làm sạch tôm càng xanh đơn giản