5 cách rang tôm ngon kiểu mặn ngọt cùng thịt ba chỉ, đậm vị lại không tanh

Spread the love
Rate this post

Tôm rang là một món ăn thơm ngon và hấp dẫn mà bạn có thể làm trong nhà một cách dễ dàng. Với những cách làm dưới đây, bạn sẽ có được những đĩa tôm rang kiểu mặn ngọt, đậm đà mà không gây tanh.

Mẹo chọn tôm ngon để rang

Tôm để rang có 3 loại chính là tôm đồng, tôm sông và tôm biển. Tuỳ sở thích và điều kiện kinh tế, bạn có thể chọn loại tôm phù hợp. Nhưng dù là tôm nào, khi mua bạn cần chú ý một số điểm sau:

  • Vỏ tôm trong suốt, cứng và dính chặt vào thân của tôm.
  • Không nên mua tôm có vỏ bóng nhớt, sần sùi, hoặc màu vàng, trắng đục, vì đó là dấu hiệu tôm bị ươn hoặc hỏng.
  • Chọn tôm tươi, tôm bơi khỏe, bật tanh tách trong chậu.
  • Với tôm biển và tôm sông to, bạn hãy quan sát phần đuôi của tôm. Những con tôm tươi thì đuôi sẽ xếp khít lại với nhau.
  • Phần thân tôm ngon sẽ hơi cong, các khớp vỏ trên thân tôm linh hoạt, không bị rời rạc.

1. Cách rang tôm mặn ngọt

Món tôm rang mặn ngọt này không chỉ dễ làm mà còn rất ngon nữa.

Nguyên liệu tôm rang:

  • 400gr tôm tươi
  • 1 thìa đường
  • 1 thìa nước mắm
  • 1 thìa cà phê bột nêm
  • 2 nhánh hành lá
  • 1 củ hành khô; vài nhánh tỏi
  • 1 chút tiêu
  • Dầu ăn; muối

Tôm rang

Cách rang tôm ngon kiểu mặn ngọt

Bước 1: Sơ chế tôm

  • Tôm mua về rửa sạch sẽ, để ráo nước sau đó dùng kéo cắt bỏ phần dâu và đầu nhọn của tôm. Cho tôm vào bát to cùng với chút muối, bột nêm, tiêu rồi đảo đều, ướp tôm 15 phút để ngấm gia vị.

Hành khô, tỏi băm nhỏ, hành lá thái nhỏ, nếu thích ăn cay bạn có thể thêm vài lát ớt.

Bước 2: Rang tôm

  • Đặt chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng, bạn cho hành, tỏi băm vào phi cho thơm. Khi hành tỏi bắt đầu ngả màu hơi vàng, cho tôm vào chảo và rang cho tôm chuyển màu.

Tôm rang

  • Tiếp theo, bạn thêm đường và nước mắm, rồi rim ở lửa to. Trong quá trình rim tôm, bạn đảo đều để tôm ngấm đều gia vị. Khi tôm chín và gia vị thấm vào, tôm sẽ giòn ngon và đậm đà.

Bước 3: Hoàn thành

  • Rim cho tôm cạn nước và thơm lừng, sau đó cho một ít hành lá thái nhỏ vào chảo. Tắt bếp và xúc tôm rang mặn ngọt ra đĩa, dùng với cơm nóng thì ngon phải biết.

Tôm giòn ngon, đậm đà, vàng ươm

Món tôm rang này có vị mằn mặn ngòn ngọt, thơm thơm rất đưa cơm.

2. Cách làm tôm rang ngon miền Bắc

Tôm đồng rang khô, đậm đà và thêm chút lá chanh là ngon hết ý. Loại tôm đồng không quá to hay nhiều thịt, nhưng khi rang lên sẽ tạo ra một món ăn thơm ngon và hấp dẫn.

Tôm đồng rang lá chanh cực kỳ ngon

Những con tôm óng ánh, lớp vỏ giòn khi ăn tạo ra tiếng lép bép rất vui tai. Tôm thấm đẫm gia vị, đậm mùi lá chanh, ăn cùng cơm trắng hoặc canh rau muống luộc dầm sấu, canh cua rau đay thì hết chỗ chê.

3. Cách rang tôm biển ngon

Nếu đã chán với các cách làm tôm rang thông thường, bạn có thể sử dụng muối ớt để tăng thêm hương vị cho món ăn. Những con tôm sú mập “ú nu” được chiên vàng giòn, rồi trộn cùng với sốt rang muối bơ, trông cực kỳ bắt mắt.

Tôm đem rang kiểu này ăn đậm đà, rất lạ miệng

Khi ăn tôm chế biến theo cách này, bạn sẽ cảm nhận được trọn vẹn hương vị đậm đà, thơm ngọt của thịt tôm và các loại gia vị đi kèm. Phương pháp làm tôm biển rang muối cũng vô cùng đơn giản, chỉ cần vài bước cơ bản là bạn đã có ngay món ngon từ tôm để thay đổi bữa ăn cho cả gia đình.

4. Cách rang tôm bóc vỏ ngon

Với tôm sông và tôm đồng nhỏ, bạn có thể rang cả vỏ. Nhưng với tôm biển, việc bóc đi lớp vỏ cứng bên ngoài là rất cần thiết. Trước tiên, bạn nên rang tôm khoảng 5 phút, sau đó tắt bếp và để tôm nguội trước khi bóc vỏ.

Món tôm rang siêu ngon, bổ dưỡng

Sau khi phi thơm hành khô với dầu ăn, bạn cho tôm đã bóc vỏ vào chảo và đảo đều. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Khi tôm chín, bạn gắp ra đĩa và ăn cùng với cơm nóng.

5. Tôm rang lá chanh

Thêm lá chanh vào chảo tôm rang, bạn sẽ có ngay một món ngon từ tôm cực kỳ hấp dẫn, cả nhà đều thích.

Lá chanh giúp nâng tầm hương vị cho món tôm rang

Món tôm rang lá chanh này rất dễ làm. Tôm chín đỏ au trông rất đẹp mắt, lớp vỏ bóng giòn, thịt tôm đậm đà, lá chanh thơm dậy vị, tất cả trung hòa tạo nên một món ngon ăn rất hao cơm.

Cách rang tôm ngon không tanh là cần kiểm soát đúng những yếu tố sau đây:

Rang tôm sao cho đỏ?

Để món tôm rang có màu đỏ đẹp mắt, bạn có thể dùng nước hàng. Cho vào chảo khoảng 1 thìa đường và đun cho tới khi đường tan. Sau đó, thêm 2 thìa nước vào và đun sôi. Khi tôm chuyển sang màu hồng, bạn nêm nếm gia vị và thêm 1 thìa nước hàng vừa làm. Nước này sẽ làm cho món tôm rang của bạn trông bắt mắt hơn gấp bội.

Cách rang tôm ngon giòn

Dù rang tôm sông, tôm đồng hay tôm biển, nếu muốn tôm giòn ngon, bạn cần thêm 2 lần dầu ăn.

  • Lần dầu 1: Bạn thêm vào khi tôm bắt đầu se vỏ. Lưu ý, phải điều chỉnh lửa nhỏ để tôm chín đều và thơm ngon hơn.
  • Lần dầu 2: Khi chảo tôm bắt đầu cạn nước, bạn cho vào 1 thìa dầu ăn, và tiếp tục đun nhỏ lửa.

Cách cho 2 lần dầu ăn này sẽ giúp vỏ tôm ngấm đều dầu, bóng đẹp và giòn ngon hơn.

Làm thế nào để tôm rang không bị tanh?

Để món tôm rang không có mùi tanh, bạn cần lưu ý:

  • Mở vung khi rang tôm.
  • Điều chỉnh lửa phù hợp. Khi tôm mới cho vào rang, cần để lửa to. Khi chảo tôm bắt đầu cạn nước, vặn nhỏ lửa để tôm chín ngon mà không bị cháy hoặc khét.
  • Thêm hành phi và lá chanh, món tôm của bạn sẽ có mùi thơm dịu.

Tôm rang có thể có từ 200 – 300 calo trong 100g, tùy thuộc vào cách chế biến. Tôm đồng rang khô sẽ ít calo hơn tôm rang thịt hoặc tôm rang muối ớt.

Trên đây là tổng hợp 5 cách rang tôm ngon, dễ làm cho bạn thực hiện. Tôm rang màu đỏ đẹp, ăn với cơm trắng rất thú vị. Hãy tham khảo và lựa chọn công thức phù hợp để có thêm món ngon từ tôm để chiêu đãi cả gia đình. Chúc bạn thành công!