Cách Rang Tôm Đồng Ngon Giòn Bất Bại của Bà Ngoại

Rate this post

Có ai đã biết cách rang tôm đồng ngon chuẩn mực chưa? Đó là khi con tôm có màu bóng, vỏ vàng giòn, khô và vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên của tôm. Những bí quyết dưới đây từ bà ngoại nhà mình sẽ giúp bạn làm được điều đó!

Tôm đồng: Loại tôm sống ở vùng nước ngọt như ao, đầm, hồ, sông, suối. Dù kích thước con tôm khá nhỏ và ít thịt, nhưng thịt tôm lại ngọt và rất ngon. Vỏ tôm đồng cũng mỏng và giòn nên có thể ăn luôn mà không cần bóc vỏ. Tôm đồng thích hợp cho các món rang như tôm đồng rang lá chanh, rang mặn ngọt hay rang cùng thịt ba chỉ. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách rang tôm đồng ngon đúng cách. Tôm đồng rang ngon là khi con tôm bóng, khô phồng giòn chứ không mất đi hình dáng ban đầu.

Tôm đồng rang lá chanh

Nguyên liệu chuẩn bị

  • 400g Tôm đồng
  • 1 củ Hành tím
  • 4-5 lá Lá chanh
  • 1 thìa Đường
  • 1/2 thìa Bột canh
  • 1 thìa Nước mắm
  • Mỡ lợn hoặc dầu ăn

tôm đồng

Làm tôm đồng rang lá chanh

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Cho tôm đồng vào rá, nhặt sạch hết rác hay bẩn còn sót lại. Ngâm tôm trong nước muối loãng khoảng 15 phút để khử bẩn và mùi tanh của tôm. Có thể cắt bớt râu và đầu nhọn của tôm để gọn hơn. Rửa lại tôm sạch rồi để ráo nước.
  • Bóc vỏ hành tím và băm nhỏ.
  • Rửa sạch lá chanh và thái sợi nhỏ.

Bước 2: Rang tôm lần 1

  • Cho tôm đồng cùng với bột canh vào chảo và đặt lên lửa. Liên tục đảo đều đến khi vỏ tôm chuyển sang màu hồng, se lại và ráo nước. Tắt bếp và cho tôm ra bát riêng.

Bước 3: Rang tôm lá chanh

  • Đổ 1-2 thìa mỡ lợn vào chảo và phi thơm hành tím.
  • Cho tôm đã rang vào chảo và đảo đều. Thêm 1 thìa đường và tiếp tục đảo đều. Rang ở lửa nhỏ để tôm thấm đều gia vị. Rang khoảng 2 phút rồi cho nước mắm vào và nêm nếm vừa khẩu vị. Con tôm sẽ trở nên bóng và vỏ tôm sẽ khô giòn.
  • Rang thêm khoảng 2 phút nữa rồi cho lá chanh cắt nhỏ vào, đảo đều và tắt bếp.
  • Cho tôm đồng rang lá chanh ra đĩa và thưởng thức cùng cơm trắng. Với từng con tôm vàng bóng, bạn sẽ cảm nhận được lớp ngoài giòn thơm kèm vị ngọt béo bên trong. Chỉ cần có đĩa tôm rang và bát canh rau là đã thôi, không cần thêm gì nữa.

tôm đồng rang lá chanh

Lưu ý để rang tôm đồng ngon

  • Rang tôm đồng bằng mỡ lợn sẽ giòn ngon hơn khi dùng dầu ăn.
  • Rang tôm đồng cần rang 2 lần. Lần đầu rang để ráo nước, để nguội rồi rang lần 2 mới cho gia vị vào.
  • Không cần cho nhiều gia vị vào khi rang tôm đồng. Chỉ cần ít đường, bột canh hoặc nước mắm là đủ ngon.
  • Sử dụng chảo gang hoặc chảo rộng có đế dày để rang tôm ngon hơn.
  • Cho lá chanh vào cuối cùng và tắt bếp ngay lập tức. Nếu cho lá chanh từ trước, tinh dầu trong lá chanh sẽ làm món ăn có vị đắng.

cách rang tôm đồng ngon

Tôm đồng rang mặn ngọt

Để làm tôm đồng rang mặn ngọt, cơ bản cũng tương tự như trên. Mỗi con tôm đều chắc, có vỏ mỏng khô, thấm đượm gia vị mặn ngọt hài hòa, rất hợp với cơm.

Nguyên liệu chuẩn bị

  • 400g Tôm đồng
  • 3 tép Tỏi
  • Đường
  • Nước mắm ngon
  • Hành lá
  • Mỡ lợn hoặc dầu ăn

tôm đồng rang mặn ngọt

Cách làm tôm đồng rang mặn ngọt

  • Rửa tôm đồng với nước muối loãng để làm sạch. Cắt bớt râu tôm và để ráo nước.
  • Bóc vỏ tỏi và băm nhỏ. Thái nhỏ hành lá.
  • Cho tôm đồng vào chảo rang ở lửa to và đảo đều cho đến khi vỏ tôm se lại và thấy ráo nước.
  • Thêm đường, nước mắm và đảo đều. Giảm lửa và để tôm thấm gia vị. Rang đến khi tôm khô hoàn toàn.
  • Thêm 1 thìa mỡ lợn hoặc dầu ăn để tạo độ bóng cho tôm. Cho tỏi vào đảo đều để thơm.
  • Cuối cùng, thêm hành lá cắt nhỏ, ít tiêu bột để thơm và tắt bếp.

Tôm đồng rang thịt ba chỉ

Kết hợp tôm đồng với thịt ba chỉ là một sự lựa chọn ngon miệng và giàu dinh dưỡng cho bữa cơm. Thịt ba chỉ có chứa cả nạc và mỡ, khi rang mỡ sẽ thấm vào từng con tôm tạo độ béo giòn.

Nguyên liệu chuẩn bị

  • 200g Thịt ba chỉ
  • 300g Tôm đồng
  • 1 củ Hành tím
  • Vài cọng Hành lá
  • Gia vị: Mắm, muối, tiêu, bột nêm, đường…

tôm đồng rang thịt ba chỉ

Cách làm tôm đồng rang thịt ba chỉ

  • Rửa thịt ba chỉ với nước muối loãng để loại bỏ mùi hôi. Đun sôi nước và chần nhanh thịt trong nước sôi trong 3 phút để loại bỏ chất bẩn. Rửa lại thịt sạch và thái thành từng miếng nhỏ.
  • Rửa tôm đồng và để ráo nước.
  • Phi thơm hành tím, cho thịt ba chỉ vào rang đều. Rang cho đến khi thịt săn lại rồi nêm nước mắm, bột nêm và bột canh theo khẩu vị. Rang đến khi miếng thịt có màu vàng ở rìa là được. Cho thịt ra bát riêng.
  • Cho tôm vào chảo chứa mỡ và rang cùng với thịt. Đảo đều cho tôm khô chắc. Thêm 1 thìa đường và 1 thìa nước mắm. Tiếp tục rang cho tôm có màu vàng khô đẹp mắt.
  • Thêm thịt vào chảo cùng với tôm và đảo đều. Gia vị có thể điều chỉnh cho vừa khẩu vị. Rang đều tay thêm khoảng 2 phút cho tôm và thịt hòa quyện.
  • Thêm hành lá cắt nhỏ và ít tiêu bột để thơm rồi tắt bếp.

Món tôm đồng rang thịt ba chỉ này rất phù hợp cho những bữa cơm trong những ngày mưa. Chỉ cần xới bát cơm trắng, thêm một miếng thịt và vài con tôm, bạn sẽ có một món ngon tuyệt vời.

Rất nhiều người đã thử và thành công với cách rang tôm đồng ngon theo công thức mà Bếp Mina chia sẻ. Mỗi sự kết hợp nguyên liệu và gia vị sẽ mang đến hương vị riêng biệt, hấp dẫn cho món ăn. Hãy lưu lại công thức và thể hiện tài năng nấu nướng của mình cho cả gia đình ngay thôi!

=>> Trang chủ – Cungnuoi.com <<=