Hải sản tươi mát với sự “tái sinh” bằng công nghệ hóa chất

Spread the love
Rate this post

Một số tiểu thương không ngần ngại sử dụng hóa chất để tẩm ướp, giữ cho cá và các loại hải sản khác tươi lâu và đẹp mắt. Tuy nhiên, việc này đã gây ra lo ngại cho người tiêu dùng khi phát hiện cơ sở sơ chế hải sản ở chợ Long Biên, Hà Nội sử dụng hóa chất công nghiệp để sơ chế bạch tuộc. Bằng cách dùng các loại hóa chất, nhân viên chỉ mất 30 phút để biến bạch tuộc đen thành trắng. Tuy nhiên, không chỉ riêng bạch tuộc mà còn có nhiều loại hải sản khác cũng được “tái sinh” bằng công nghệ này.

Cẩn trọng khi mua hải sản

Trước khi mua hải sản, chúng ta cần quan sát kỹ đặc điểm của nó. Một số loại mực tươi được bày bán tại các chợ lớn ở Hà Nội như chợ Nghĩa Tân, Cầu Giấy, Long Biên, Ngọc Lâm với giá dao động từ 150 nghìn đồng/kg đến 260 nghìn đồng/kg tùy loại. Mặc dù đã có cảnh báo về việc thương lái “phù phép” mực ươn, mực thối thành mực tươi, nhưng vẫn có nhiều người bị lừa bởi công nghiệp “tắm” trắng mực một cách tinh vi. Để giữ tôm, cá mực và thịt các loại tươi lâu và có màu đẹp hơn, chỉ cần trộn một ít bột đắng vào là có thể giữ được trong mấy ngày.

Nhận biết hải sản ngâm hóa chất

Sau khi hải sản chết trong vài giờ, chúng bắt đầu bị phân hủy và tạo ra histamine. Khi tẩm ướp bằng hóa chất để bảo quản, sản phẩm sẽ luôn có “gói độc chất” nguy hiểm cho sức khỏe con người. Do đó, khi mua hải sản để chế biến, chúng ta cần lưu ý các dấu hiệu sau đây:

  • Hải sản hư hỏng thường có mùi ươn đặc trưng.
  • Thịt hải sản nhão, không săn chắc tự nhiên và không có độ ngọt và mùi thơm tự nhiên.
  • Cá tươi có độ đàn hồi, vảy cá chặt, sáng bóng và không bị bong tróc.
  • Mực đen đã bị pha trộn với các chất tái sinh thường có màu xanh ngà, thịt nhão và đầu không dính chặt với thân.

Việc sử dụng hóa chất để “tái sinh” hải sản có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe. Do đó, chúng ta nên mua hải sản từ các nguồn đáng tin cậy và luôn kiểm tra kỹ trước khi sử dụng. Tại Trang chủ – Cungnuoi.com, chúng tôi cam kết cung cấp hải sản tươi ngon và an toàn cho bạn và gia đình.

Source: Trang chủ – Cungnuoi.com