Bước Sơ Chế Tôm Hùm Xanh Sống – Thực Hiện Dễ Dàng Nhất

Rate this post

Nhắc đến tôm hùm, chắc chắn các chị em nội trợ đều muốn mua về để thưởng thức cùng những người thân yêu. Với hàm lượng dinh dưỡng phong phú và phù hợp cho mọi lứa tuổi, tôm hùm đúng là một món ăn tuyệt vời.

Tuy nhiên, đối với tôm hùm, việc sơ chế và chế biến có thể gây khó khăn cho nhiều người. Khách hàng mua tôm hùm BETOM thường đặt câu hỏi: “Làm sao để sơ chế tôm hùm, làm thế nào để cắt tiết tôm hùm? Cách rút chỉ tôm hùm có giống như các loại tôm khác không?”

Việc sơ chế tôm hùm sống có thể khó hơn so với tôm sú và tôm thẻ nếu bạn không biết cách. Với kích thước lớn hơn và sức mạnh lớn, tôm hùm có thể làm trầy tay hoặc gãy râu và chân nếu không cầm nắm đúng cách.

Một chú tôm hùm sống khỏe mạnh sẽ có 10 chân, 2 râu và 2 anten. Chân của tôm hùm luôn chạm chạm liên tục, khi cầm lên thì tôm búng mạnh, khi thả xuống nước thì tôm bơi khỏe mạnh.

Bước 1: Chuẩn Bị Dụng Cụ

Trước khi sơ chế tôm hùm xanh, bạn cần chuẩn bị các dụng cụ sau: dao, kéo, thớt, khăn sạch nhỏ và bao tay.

Bước 2: Rửa Tôm Hùm Xanh

Sau khi mua tôm hùm về, hãy rửa sạch và chà sạch bụi bám trên thân tôm. Sau đó, cắt 2 cái râu và các chân của tôm hùm xanh.

Bước 3: Cách Cắt Tôm Hùm

Cách cắt tôm hùm sẽ phụ thuộc vào món bạn muốn chế biến. Nếu bạn muốn lấy tiết tôm hùm, cách sơ chế sẽ khác so với muốn ăn sống theo kiểu sashimi hoặc chế biến các món như nướng, cháo, lẩu tôm hùm.

BETOM sẽ hướng dẫn cách “làm thịt tôm hùm” theo từng trường hợp.

Trường Hợp 1: Tôm Hùm Xanh Để Làm Tiết Canh

Để sơ chế tôm hùm cho tiết canh hoặc lấy tiết tôm hùm, cách sơ chế sẽ có chút khác biệt so với các món khác.

BETOM sẽ hướng dẫn cách cắt tiết tôm hùm như sau:

  • Sử dụng một con dao dài khoảng 25cm – 30cm.
  • Gập lưng tôm và chọc mũi dao vào phần gáy tôm.
  • Chích dao sâu vào cổ tôm – nơi tiếp xúc giữa mình và đầu tôm.
  • Độ sâu của vết chích khoảng 1 – 1.5 cm, tùy thuộc vào độ dày mỏng của tôm.
  • Tiết tôm sẽ chảy thẳng xuống đĩa.

Trường Hợp 2: Sơ Chế Tôm Hùm Cho Các Món Khác

Cách 1: Cắt Tôm Hùm Theo Chiều Ngang

  • Mang bao tay hoặc lấy khăn lau quấn quanh tôm.
  • Dùng một tay nắm chặt đầu tôm và một tay cầm dao.
  • Chọc mũi dao vào cổ tôm hùm, cắt theo hình tròn bo.
  • Tách đầu và đuôi tôm ra.
  • Dùng kéo để cắt phần đầu tôm và bỏ đường ruột.
  • Chẻ đôi phần đuôi tôm, lột lớp da và cắt dọc nếu muốn ăn sống.

Cách 2: Cắt Tôm Hùm Theo Chiều Dọc

  • Dùng một tay giữ chặt đầu tôm hùm và tay còn lại dùng mũi dao chỉa vào đầu tôm.
  • Chẻ đôi tôm hùm theo chiều dọc từ đầu đến đuôi.
  • Bỏ đường ruột của tôm hùm.

Cách chẻ tôm hùm theo chiều dọc thường được chọn khi chế biến món tôm hùm nướng phô mai, tôm hùm nướng mỡi để thực phẩm trở nên hấp dẫn hơn.

Tôm hùm xanh sống đã sơ chế xong. Giờ chỉ cần chọn món chế biến và thưởng thức thôi.

Ngoài ra, trên thị trường còn có các loại tôm hùm khác như tôm hùm Alaska, tôm hùm tre. Cách sơ chế tôm hùm Alaska và tôm hùm tre hoàn toàn tương tự với cách sơ chế tôm hùm xanh sống.

Hãy cùng theo dõi BETOM để khám phá thêm nhiều điều thú vị về tôm hùm.

Nếu bạn thấy bài viết này thú vị và hữu ích, hãy chia sẻ với bạn bè và người thân của bạn.

Tiếp tục khám phá thêm tại Trang chủ – Cungnuoi.com.