Cách Sơ Chế Tôm Đơn Giản – Chia Sẻ Từ Đầu Bếp Nhà Hàng

Rate this post

Sơ chế tôm có vẻ đơn giản nhưng không phải ai cũng biết cách làm đúng. Hãy tham khảo bài viết dưới đây để “bỏ túi” bí quyết sơ chế tôm sú và tôm tít từ đầu bếp hàng đầu.

Hướng Dẫn 3 Cách Làm Tôm Càng Xanh Rang Ngon ‘Chảy Nước Miếng’

“Bật mí” cách bảo quản tôm luôn tươi ngon

Tôm không chỉ là một loại hải sản giàu dinh dưỡng mà còn có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau. Tuy nhiên, việc sơ chế và làm sạch tôm ban đầu cũng có thể khiến nhiều người đau đầu.

Đa số mọi người nghĩ rằng làm sạch và bóc vỏ tôm rất đơn giản. Nhưng công việc này không hề dễ dàng, mỗi món ăn lại có một phương pháp làm sạch tôm khác nhau. Và nếu không nắm vững kỹ năng làm sạch, có thể vỏ tôm sẽ bị nát trong quá trình chế biến.

Đừng lo lắng, hãy nhanh tay thu thập 2 mẹo làm sạch tôm từ các đầu bếp hàng đầu dưới đây nhé!

Cách làm sạch tôm sú nhưng vẫn giữ nguyên cả con

  1. Bước 1: Bạn cầm chặt con tôm trong tay, sau đó dùng đầu ngón trỏ và ngón cái véo vào một bên đầu tôm, còn thân tôm bằng đầu ngón tay trỏ và ngón cái vào bên kia (điểm gần khớp). Kết nối đầu đối mặt.
  2. Bước 2: Thực hiện thao tác gấp đầu và thân, đồng thời bóp túi phân.
  3. Bước 3: Tiếp theo, bạn lấy một phần dây đen và kéo ra. Cuối cùng rửa lại tôm bằng nước sạch.

Với cách làm sạch này, bạn có thể dùng để nướng, chiên, luộc, salad hoặc làm món khai vị vì khi giữ nguyên con tôm, nó trông rất ngon mắt hơn.

Cách làm sạch tôm sú chỉ lấy phần thịt

Nếu làm theo cách thông thường, bạn cần bóc vỏ tôm trước rồi dùng dao cắt nhỏ, tốn nhiều thời gian. Tuy nhiên, với cách làm mà Crab Seafood chia sẻ sau đây, bạn sẽ có được những thịt tôm một cách dễ dàng.

  1. Bước 1: Rửa sạch tôm với nước rồi dùng tay chia đôi đầu và thân tôm.
  2. Bước 2: Luồn một con dao nhỏ và sắc qua lưng tôm và cắt một đường dọc ở đuôi tôm.
  3. Bước 3: Dùng tay tách hai bên vỏ tôm.
  4. Bước 4: Cắt thân tôm thành hai đoạn, dùng dao rạch theo đường chỉ đen trên thân tôm.

Với cách làm ruốc tôm này, bạn có thể dùng cho những món ăn không chú ý trang trí và không sử dụng vỏ tôm như canh tôm, gỏi tôm,…

Cách sơ chế tôm tít sống

Tôm tít là loại hải sản có nhiều thịt và dai, đặc biệt thịt của loài này có vị ngọt tự nhiên. Ngoài ra, thịt tôm tít cũng rất giàu chất dinh dưỡng. Để sơ chế tôm tít đúng cách và tránh những sai lầm như bị gai đâm, bạn nên dùng kéo. Tiếp theo, lật ngược bụng tôm và cắt bỏ đầu. Sau đó, cắt dọc hai bên mình tôm, dùng một tay cầm tôm và nhẹ nhàng dùng tay bóc lớp vỏ cứng của tôm tít. Gọt từ đuôi đến đầu để thịt ra hết. Như vậy là bạn đã hoàn thành phần sơ chế món tôm tít.

Cách sơ chế tôm hùm Alaska

Tôm hùm Alaska cũng giống như các loại hải sản khác, thường có mùi tanh nếu không được xử lý đúng cách. Vì vậy, khi mua tôm hùm, ngoài việc lựa chọn kỹ càng, bạn cần sơ chế đúng cách. Đây là bước đầu tiên và cơ bản nhất trước khi chuẩn bị một món ngon. Nếu bạn vẫn chưa biết làm thế nào, hãy tham khảo những gợi ý dưới đây.

  1. Bước 1: Dây cột giữ nguyên, dùng dao tách phần đầu và phần thân.
  2. Bước 2: Lật đầu, cắt đôi rồi dùng tay nhẹ nhàng tách chúng ra.
  3. Bước 3: Dùng kéo cắt bỏ phần chân.
  4. Bước 4: Lật ngược thân tôm rồi dùng dao cắt đôi từ giữa bụng lên đầu. Sau đó, cắt ngược lại từ bụng xuống đến đuôi. Nhẹ nhàng uốn cong nó bằng tay để tách, loại bỏ các dây ở mặt sau.

Hàm lượng dưỡng chất có trong thịt tôm

Tôm là một trong những loại hải sản quen thuộc và cung cấp lượng protein dồi dào, chất khoáng và hàm lượng chất béo thấp.

Tôm cũng rất giàu axit béo omega như EPA và DHA, có nhiều lợi ích cho não bộ và thị giác ở trẻ sơ sinh.

Ngoài ra, tôm cung cấp canxi, magiê, và vitamin D thúc đẩy sức khỏe xương.

Tôm còn chứa axit béo omega-3, retinol, vitamin E và vitamin C, tốt cho sức khỏe mắt.

Cùng với đó, tôm bổ sung nhiều chất chống oxy hóa và chống ung thư như meso-zeaxanthin, beta-carotene, lycopene, fucoxanthin, astaxanthin, capsanthin, canthaxanthin, crocin và octahydro lycopene.

Kết luận

Qua bài viết này, bạn đã tìm hiểu 4 cách sơ chế tôm đơn giản nhưng cực kỳ hữu ích. Sau khi đọc, bạn sẽ không còn sợ sơ chế tôm hàng ngày nữa. Hãy chia sẻ bí quyết này đến người khác để nhận được sự ngưỡng mộ từ ai đó.

Cảm ơn bạn đã đọc bài viết này từ Crab Seafood. Hy vọng gặp lại bạn trong những bài viết ẩm thực khác!