Món ngon từ cá leo

Rate this post

Cá leo là loại cá thường sống ở đáy các sông, hồ hay ao. Vào mùa giao phối, cá leo lên mặt nước để sinh sản. Đây là thời điểm lý tưởng để bạn mang “nơm” (một loại dụng cụ đánh bắt cá làm từ tre) ra đồng bắt cá leo.

Sau khi bắt được, cá leo cần được tẩy sạch, móc bỏ mang, ruột, cắt bỏ vây và rửa sạch với muối hột. Sau đó, cá leo có thể được chế biến thành nhiều món ngon khác nhau. Cách làm thịt cá leo cùng trứng là nên để riêng, ướp hạt nêm, dầu phộng, tiêu bột, gói vào lá lốt và nướng trên than hồng.

Cá leo nướng

Cá leo nướng có thể kèm theo nước mắm chanh tỏi ớt hay cuốn với bánh tráng và rau sống. Nếu muốn thêm hương vị, bạn có thể nướng cá leo với muối ớt. Để cá thấm gia vị, bạn có thể dùng dao rạch một đường dưới bụng cá, khéo léo lóc bỏ phần xương hoặc chỉ cần khứa vài đường trên mình cá. Ớt chín đỏ giã nhuyễn với muối sau đó xát lên mình cá để ướp khoảng 15 phút và nướng trên than hồng. Khi thấy lớp da bên ngoài chuyển sang màu vàng, mỡ chảy xèo xèo, tỏa hương thơm là cá đã chín. Món này thường được ăn kèm với dưa leo, xà lách, rau răm chấm muối tiêu.

Cá leo om với chuối chát

Một món ngon khác là cá leo om với chuối chát, mang hương vị rất đặc trưng. Cá leo sau khi làm sạch, được cắt lát và ướp muối, hạt nêm, bột ngọt, nghệ, hành, tiêu và tỏi để cho cá thấm gia vị. Chuối chát sau khi gọt vỏ xanh, được cắt khúc và luộc qua để loại bỏ vị chát. Sau đó, chuối chát được ngâm vào thau nước lạnh và ráo nước. Trước khi om, bạn hãy phi thơm dầu phộng, sau đó cho cá vào đảo đều. Tiếp theo, thêm chuối chát và một ít nước sôi vào để nấu nhỏ lửa trong khoảng 20 phút. Cuối cùng, cho món ăn ra đĩa và thêm một ít rau thơm lên trên. Cá leo om chuối có màu vàng đẹp mắt của nghệ, vị béo của dầu phộng, thích hợp để ăn với cơm nóng hay bún.

Cá leo trong canh chua

Cá leo không chỉ thích hợp cho món om mà còn có thể dùng để nấu canh chua ngon không thua kém cá lóc. Cá leo sau khi được cắt lát mỏng, được ướp gia vị để thấm. Sau đó, bạn hãy phi thơm dầu phộng và cho cá vào nấu săn. Tiếp theo, thêm nước và nấu cho cá chín. Tiếp tục cho măng chua, chuối chát, khóm, lá giang, rau giá và các loại rau gia vị khác vào nấu, nêm nếm gia vị chua ngọt vừa ăn.

Các món khác

Ngoài những món trên, cá leo còn có thể được chiên, nấu lẩu, làm mắm hay kho với khóm và nhiều món khác. Hãy khám phá và thưởng thức những món ngon từ cá leo trên Trang chủ – Cungnuoi.com.