Bỏ túi bí quyết bảo quản tôm hùm tươi trong tủ lạnh như chuyên gia

Spread the love
Rate this post

Hẳn ai trong chúng ta cũng mong muốn thưởng thức những món tôm hùm tươi ngon, săn chắc như khi đến nhà hàng. Nhưng để đảm bảo chất lượng và dinh dưỡng của tôm, bạn cần biết cách bảo quản tôm hùm tươi trong tủ lạnh đúng cách. Khi đó, bạn có thể tự tạo ra những món ăn hấp dẫn từ tôm hùm tươi và đảm bảo sức khỏe cho mình và gia đình. Dưới đây là những bí quyết bảo quản tôm hùm tươi trong tủ lạnh chuẩn nhà hàng mà chúng tôi xin chia sẻ cùng bạn.

Việc lựa chọn tôm hùm tươi sống rất quan trọng

Trước khi bàn về cách bảo quản tôm hùm tươi trong tủ lạnh, chúng ta cần lựa chọn tôm hùm tươi sống chất lượng. Lựa chọn tôm hùm tươi sống đúng cách sẽ ảnh hưởng đến chất lượng thịt và dinh dưỡng của tôm hùm. Dưới đây là một số tiêu chí để lựa chọn tôm hùm tươi sống:

  • Hãy quan sát kỹ để chọn ra chú tôm còn sống, tôm phải khỏe mạnh, thịt căng mọng và còn đang bơi. Khi bắt lên, bạn hãy để ý phần thân tôm. Nếu thấy tôm cong lại và giẫy mạnh tức là tôm đạt yêu cầu.
  • Nên chọn những chú tôm hùm có trọng lượng đạt tiêu chuẩn từ 1,3kg – 1,5kg vì lúc này thịt sẽ ngon ngọt và chế biến dễ dàng hơn.
  • Bạn nên chọn những chú tôm hùm có lớp vỏ cứng cáp, bóng loáng và màu sắc tươi sáng. Tôm có vỏ cứng, màu xanh tự nhiên và còn hoạt động là dấu hiệu cho thấy tôm tươi ngon và khỏe mạnh.
  • Hãy ưu tiên chọn những chú tôm có khớp nối giữa đầu và thân liền nhau. Ngược lại, không nên chọn những con có phần khớp nối phồng lên hay có thịt lộ ra bên ngoài.
  • Tránh mua những chú tôm hùm có mùi hôi lạ, chảy nhớt hay thịt bị nhão. Điều này cho thấy tôm đã chết, thịt không còn đảm bảo chất lượng và có thể ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn.

Hướng dẫn cách bảo quản tôm hùm tươi trong tủ lạnh đúng chuẩn nhà hàng

Sau khi đã chọn được tôm hùm tươi sống và chất lượng, bạn cần biết cách bảo quản tôm hùm tươi trong tủ lạnh để đảm bảo tôm được tươi, sống lâu và giữ được chất lượng thịt. Dưới đây là cách bảo quản tôm hùm tươi trong tủ lạnh đúng chuẩn:

  • Bước 1: Rửa rạch tôm hùm và xát nhẹ muối lên tôm để loại bỏ mùi tanh và rong rêu bám trên vỏ.
  • Bước 2: Đặt tôm vào hộp đá hoặc quấn tôm trong vải ướt cẩn thận, sau đó bỏ vào hộp đựng. Đóng chặt nắp hộp đựng và cho vào tủ lạnh. Nhiệt độ tủ lạnh nên được điều chỉnh ở khoảng 4 độ C để bảo quản tôm tốt nhất.

Lưu ý:

  • Không nên sử dụng bao ni lông để bọc kín tôm. Việc này làm tôm nhanh chóng chết và mất độ tươi ngon.
  • Đóng chặt nắp hộp đựng để tránh bị hở. Không lấy tôm ra cất vào quá 2 lần vì thịt tôm dễ bị oxi hóa và mất chất lượng.
  • Cần cân nhắc về thời gian bảo quản tôm. Dù bảo quản đúng cách nhưng nếu để quá lâu, tôm sẽ mất độ tươi ngon, săn chắc và mất giá trị dinh dưỡng.

Hướng dẫn cách bảo quản tôm hùm tươi trong tủ lạnh đúng chuẩn nhà hàng

Bí quyết vận chuyển tôm hùm đường xa

Nếu bạn muốn vận chuyển tôm hùm đi xa như đi du lịch, gửi cho người thân hay bạn bè, hãy cùng tham khảo phương pháp sau để giúp tôm giữ được sự tươi ngon và ngọt thịt:

  • Bước 1: Đổ một lượng nước biển vừa đủ vào thau và bỏ thêm đá để nước có độ lạnh đạt tiêu chuẩn. Sau đó, ngâm tôm trong nước khoảng vài phút để tôm ngủ say và ít tiêu tốn năng lượng.
  • Bước 2: Vớt tôm ra và đặt chúng vào hộp đựng đá hoặc thùng xốp.
  • Bước 3: Đổ thêm đá lạnh lên trên tôm, rồi rắc thêm một ít muối lên đá để giữ đá lạnh lâu hơn.
  • Bước 4: Bơm oxy vào và đậy chặt nắp hộp đựng hoặc dán kín thùng xốp để không có oxy thoát ra trong quá trình di chuyển.

Lưu ý:

  • Bạn có thể lấy nước biển tại địa điểm mua tôm hoặc pha muối vào nước để có độ mặn tương tự.
  • Cách vận chuyển này có thể tự làm tại nhà, nhưng cần thực hiện từng bước cẩn thận và chuẩn bị đầy đủ. Nếu muốn tiết kiệm thời gian và đảm bảo chất lượng bảo quản, bạn có thể nhờ cơ sở cung cấp tôm hùm tươi hỗ trợ.
  • Cần cân nhắc nếu điểm đến quá xa hoặc vận chuyển kéo dài. Tôm hùm càng để lâu thì càng mất đi độ tươi ngon, săn chắc và giảm hàm lượng dinh dưỡng.

Mách bạn cách chế biến tôm hùm sau khi bảo quản đúng cách

Sau khi bảo quản tôm hùm đúng cách, bạn đã tạo điều kiện tốt nhất để thưởng thức những món tôm hùm tươi ngon. Tuy nhiên, trước khi tiến hành chế biến tôm, bạn cần để tôm rã đông ở ngoài môi trường một thời gian. Khi thịt tôm đã trở lại trạng thái ban đầu, bạn mới có thể tiến hành chế biến thành món ăn. Nếu muốn rã đông nhanh, bạn có thể sử dụng lò nướng hoặc ngâm tôm trong nước muối pha loãng.

Lưu ý, bạn không nên sơ chế tôm ngay sau khi đưa ra khỏi tủ lạnh vì lúc này tôm đang bị đông cứng. Điều này sẽ làm mất nhiều thời gian và công sức khi sơ chế và có thể dẫn đến tình trạng thịt tôm bên ngoài đã chín nhưng bên trong vẫn còn sống.

Qua bài viết này, hy vọng bạn đã hiểu rõ tầm quan trọng của việc bảo quản tôm hùm đúng cách. Hãy trân trọng và tận hưởng món tôm hùm tươi ngon từ biển cả này. Đừng quên ghé thăm Trang chủ – Cungnuoi.com mỗi ngày để biết thêm nhiều thông tin hữu ích về chăm sóc và nuôi dưỡng động vật cảnh.

Mời bạn xem thêm:

Tác giả: Team Cungnuoi.com