Cách làm tôm chua và bảo quản tôm chua vẹn nguyên hương vị

Rate this post

cách làm tôm chua

Hôm nay tôi sẽ chia sẻ với các bạn cách làm tôm chua và bảo quản tôm chua sao cho giữ được hương vị độc đáo của nó. Tôm chua là một món ăn truyền thống, hấp dẫn và có thể lưu trữ trong thời gian dài. Hãy cùng khám phá cách làm tôm chua và bảo quản tôm chua ngay sau đây.

Cách làm tôm chua

Bước 1: Lựa chọn tôm đất tươi, thịt chắc và đều con. Rửa sạch tôm với nước muối loãng và để ráo nước. Sau khi ráo nước, cho tôm vào một chiếc bát lớn, đổ một chút rượu trắng vào và ngâm 30 phút, sau đó vớt ra. Cắt sạch râu, bỏ vỏ ở phần đầu và chỉ lưng màu đen.

Cách làm tôm muối chua

Bước 2: Rửa sạch giềng, thái sợi, ớt chuông đỏ bỏ ruột và thái lát nhỏ.

Bước 3: Bóc vỏ tỏi, thái lát, ớt cay bỏ hạt, thái sợi.

cách làm tôm chua

Bước 4: Tôm sau khi đã bỏ sạch râu, bỏ vỏ ở phần đầu và chỉ lưng màu đen, cho vào bát ngâm lại với rượu. Ngâm khoảng 30 phút cho tôm đỏ phần đầu và đuôi.

cách làm tôm chua

Bước 5: Làm nước chua bằng cách hòa 2 thìa bột nếp, khoảng 200ml nước trắng, khuấy đều trên bếp. Khi bột chuyển sang màu trong, cho mắm muối, đường vào khuấy đều rồi tắt bếp và để nguội.

cách làm tôm chua

Tiếp theo, xay bột nếp đã đun với nửa lượng giềng, tỏi và ớt chuông. Trộn đều với nửa còn lại của hỗn hợp.

Bước 6: Vớt tôm từ bát rượu ra và xếp vào lọ xen kẽ với lớp giềng ớt. Đổ phần hỗn hợp bột vừa đun. Xếp tôm cho ngập lọ và đậy nắp kín. Dùng nan tre hoặc vật sạch ấn tôm xuống cho ngập hỗn hợp.

cách làm tôm chua

Bước 7: Thỉnh thoảng mang ra chỗ nắng nhẹ phơi khoảng 1-2 giờ mỗi lần. Sau khoảng 15-20 ngày, khi tôm đã đỏ, lấy đu đủ gọt vỏ ngâm nước cho hết nhựa, rửa sạch, thái lát + 2 củ tỏi thái lát + 1 muỗng nhỏ bột ngọt, cho tôm trộn cùng và gắp qua vài lọ thủy tinh nhỏ, gạn nước qua vừa đủ ngập, để thêm 3 ngày là có thể ăn. Nếu muốn để ăn dần, có thể bỏ tủ lạnh.

phụ gia thực phẩm sodium benzoate

Cách bảo quản tôm chua với Chất bảo quản thực phẩm – phụ gia thực phẩm Sodium Benzoate – cách làm tôm chua

Sodium Benzoate là một chất bảo quản được sử dụng rộng rãi trong thực phẩm. Nó có tác dụng chống vi khuẩn và nấm trong môi trường axid. Sodium Benzoate thường được sử dụng trong các loại thực phẩm có tính axit như trộn salad (giấm), đồ uống có ga (carbonic acid), dưa chua (dấm), nước trái cây (acid citric), và gia vị. Ngoài ra, nó còn được sử dụng trong các loại thuốc và mỹ phẩm.

Để bảo quản tôm chua lâu hơn mà không gây hại cho sức khỏe, sau khi tôm đã lên men độ chua mong muốn, bạn có thể hòa tan 0,5-1g Sodium Benzoate vào mỗi kg tôm chua thành phẩm. Điều này giúp kéo dài thời gian sử dụng tôm chua mà vẫn giữ được hương vị đặc trưng.

Lợi ích cho sức khỏe mà tôm mang lại

Cách làm tôm chua và bảo quản tôm chua vẹn nguyên hương vị

Tôm không chỉ ngon mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe của chúng ta. Dưới đây là một số lợi ích mà tôm mang lại:

  1. Tốt cho đôi mắt: Tôm giúp ngăn ngừa mỏi mắt, đặc biệt là khi làm việc nhiều trước máy tính.
  2. Tốt cho tim mạch: Mắm tôm (tôm lên men) được sử dụng trong điều trị máu đông cục và chứa axit béo omega 3 có nồng độ cholesterol thấp.
  3. Bảo vệ xương: Tôm chứa canxi, magie và phốt pho giúp ngăn chặn sự thoái hóa của xương và ngăn ngừa bệnh loãng xương.
  4. Giúp giảm cân: Tôm ít calo và không có carbohydrate, thích hợp cho những người có kế hoạch giảm cân. Hàm lượng iot trong tôm cũng giúp tăng tiêu hao năng lượng của cơ thể và giúp giảm cân.
  5. Ngăn ngừa ung thư: Tôm chứa chất selen và carotene có khả năng ngăn ngừa một số loại ung thư.
  6. Ngăn ngừa rụng tóc: Tôm giàu kẽm giúp ngăn ngừa rụng tóc và giữ cho mái tóc khỏe mạnh.
  7. Ngăn chặn quá trình lão hóa: Tôm giàu chất chống oxy hóa giúp làm chậm quá trình lão hóa da.
  8. Hỗ trợ sức khỏe phụ nữ: Tôm được cho là có thể ngăn ngừa chuột rút kinh nguyệt ở phụ nữ và thúc đẩy lưu lượng máu khỏe mạnh ở khu vực vùng kín.

Hãy thêm tôm vào chế độ ăn uống hàng ngày để tận hưởng những lợi ích tuyệt vời mà nó mang lại.

Nguồn: CungNuoi.com