Tôm chua Huế – Mãn nhãn với hương vị độc đáo

Spread the love
Rate this post

Bạn có biết tôm chua Huế là một món ăn đặc trưng và nổi tiếng ở Huế? Nó được dùng để làm nước chấm cho món thịt luộc thơm ngon. Tôm chua không chỉ là một loại mắm đặc biệt của Huế, mà còn là món quà được ưa chuộng tại các điểm du lịch.

Tôm chua Huế là gì?

Tôm chua, hay còn được gọi là mắm tôm chua, là một loại mắm ngon được làm từ tôm nguyên con và được ủ lên men theo công thức riêng của từng gia đình. Tôm chua thường được dùng làm nước chấm thịt luộc thay thế cho nước mắm truyền thống.

Tuy tôm chua cũng là một loại mắm, nhưng nó khác với mắm tôm ở miền bắc vì tôm chua chỉ được ủ lên men ở độ chua vừa phải và con tôm vẫn giữ được hình dạng tự nhiên.

Thành phần tôm chua

  • Tôm tự nhiên từ phá Tam Giang (Tôm gân)
  • Bột nếp hoặc cơm nguội
  • Củ riềng, tỏi, ớt
  • Rượu từ 40 độ
  • Nước đường
  • Nước mắm
  • Muối

Tôm chua

Cách làm tôm chua Huế

Tôm chua là một món ăn dễ làm, đặc biệt phù hợp cho những ai thích nấu nướng. Bạn có thể tự làm tôm chua cho gia đình mình. Điều đặc biệt là tôm chua có thể được bảo quản trong thời gian dài, vì vậy bạn có thể làm nhiều để dùng dần.

  1. Chế biến tôm: Làm sạch tôm, nhớ loại bỏ phần đầu tôm. Rửa sạch tôm qua nhiều nước cho đến khi không còn bất kỳ chất bẩn nào. Sau đó để ráo nước. Ngâm tôm trong rượu khoảng 45-60 phút, sau đó lại để ráo rượu.

  2. Nếu sử dụng bột nếp, đun bột nếp và nước trong nồi sôi, sau đó đánh nhuyễn phần hỗn hợp này.

  3. Thái nhỏ củ riềng, tỏi và ớt.

  4. Đun nước mắm, đường, muối để tạo thành một loại nước mặn ngọt.

  5. Cho phần bột nếp hoặc cơm nguội, cùng với riềng, tỏi, ớt vào nước mắm, đường và đánh đều cho các thành phần tan vào nhau. Ta có phần nước tôm chua.

  6. Cuối cùng, xếp tôm vào hũ thủy tinh hoặc nhựa theo lớp, xen kẽ giữa các lớp là một lớp nước tôm chua. Mục đích của việc này là để các thành phần trong nước tôm chua như tỏi, riềng, ớt thấm đều vào từng con tôm.

Sau đó, dùng lá ổi, chuối hoặc lá dong ché kín mặt trên và nén xuống. Cuối cùng, đổ hết phần nước tôm chua còn lại lên phía trên. Đậy nắp và để nắng hoặc để ở nhà bếp. Khoảng 25-30 ngày, tôm sẽ chín và chua. Lúc này, bạn đã có một đĩa tôm chua đúng kiểu Huế.

Cách sử dụng tôm chua Huế

Tôm chua sau khi lấy ra từ hũ có thể dùng làm nước chấm cho món thịt luộc. Để tăng thêm hương vị, bạn có thể trộn chung tôm chua với một ít tỏi, chanh và ớt.

Người Huế thường ăn tôm chua kèm với dưa giá và dưa kiệu.

Cách bảo quản tôm chua

Tôm chua có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng sau khi chín. Tuy nhiên, nếu bạn không thích món chua, hãy để tôm chua trong ngăn mát tủ lạnh để giữ độ chua ổn định.

Trang chủ – Cungnuoi.com: Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm thông tin về chăm sóc và nuôi dưỡng vật nuôi, hãy ghé thăm Trang chủ – Cungnuoi.com.

Hãy cùng thực hiện món tôm chua Huế tại nhà và thưởng thức hương vị thơm ngon của nó!