Góc giải ngố: Tôm ngon và phân biệt các loại tôm thường gặp

Rate this post

Để có thể chọn lựa được tôm ngon và phù hợp với nhu cầu chế biến món ăn, chúng ta cần hiểu rõ về từng loại tôm. Tuy nhiên, việc phân biệt các loại tôm trên thị trường đôi khi khá khó khăn đối với nhiều người, đặc biệt là các chị em nội trợ. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu và giải đáp câu hỏi này nhé!

1. Phân biệt các loại tôm

Mỗi loại tôm có những đặc điểm nhận dạng riêng biệt. Trên thị trường, có rất nhiều loại tôm được sử dụng làm thực phẩm, mang lại giá trị cao cho con người. Một số loại tôm thường gặp bao gồm: tôm thẻ, tôm sú, tôm hùm, tôm càng xanh, tôm mũ ni, tôm đất, tôm tích, tôm sắt, tôm rồng,… Mỗi loại tôm sống ở môi trường khác nhau, chúng không chỉ khác về ngoại hình mà còn có sự khác biệt về hương vị khi chế biến.

Tôm sú

  • Kích thước tôm sú khá lớn, độ dài có thể đạt đến 36 cm và cân nặng lên tới 650g.
  • Tôm sú nuôi có màu xanh dương đậm, với vân màu đen và vàng trên mặt lưng.
  • Tôm sú biển có màu vàng đất và cũng có các vân giống tôm sú nuôi.
  • Thịt chắc, vị ngọt, và lớp vỏ khá dày, thích hợp cho món nướng.

Tôm thẻ

  • Tôm thẻ có màu trắng đục, chân màu trắng, càng và râu màu vàng.
  • Dáng thon dài, nhỏ hơn tôm sú. Có 6 đốt bụng, ở đốt mang trứng có rãnh bụng hẹp hoặc không có.
  • Thịt ngọt, mềm, và vỏ tôm mỏng, thích hợp để nấu canh, chiên hoặc hấp.

Tôm hùm

  • Là loại tôm có kích thước lớn nhất.
  • Vỏ cứng và bóng, có màu xanh/hồng đỏ/vàng tùy từng giống.
  • Thịt nhiều, giai và săn chắc. Hương vị ngọt đặc trưng.
  • Cách chế biến thường dùng là hấp bia, nướng muối ớt,…

2. Phân biệt các sản phẩm tôm sơ chế

Thông thường, có ba yếu tố chính được sử dụng để phân biệt các sản phẩm tôm đang bán trên thị trường, bao gồm: loại tôm (giống), kích thước và loại sản phẩm sơ chế. Các loại sản phẩm này thường được in tên trên bao bì như tôm HOSO, tôm HLSO, tôm PD,… Đây là các ký hiệu giúp người tiêu dùng dễ dàng nhận biết sản phẩm.

Sản phẩm tôm sơ chế

  • HOSO (head on shell on shrimp) – Tôm nguyên con được làm sạch.

    • Giữ nguyên hình dạng của tôm như sản phẩm tươi sống, giúp đảm bảo độ tươi ngon và vị ngọt từ tôm.
    • Tuy nhiên, tôm chưa được tẩy nội tạng, có thể dễ bị hư hỏng nếu không được bảo quản đúng cách.
  • HLSO (headless shell on) – Tôm chỉ bỏ đầu, giữ nguyên vỏ.

    • Giữ được hương vị tươi ngon từ tôm.
    • Tuy nhiên, cần thêm công đoạn sơ chế bỏ vỏ khi chế biến.
  • PTO (peeled tail on) – Tôm lột vỏ, rút tim, bỏ đầu nhưng để lại đuôi.

    • Tôm giữ được lâu ngày do đã loại bỏ nội tạng.
    • Tiện lợi trong chế biến món ăn.
  • PD (peeled and deveined shrimp) – Tôm bỏ đầu, lột vỏ, rút tim, bỏ đuôi.

    • Không mất thời gian cho công đoạn sơ chế, tiện lợi trong tiêu dùng sản phẩm.
    • Tuy nhiên, tôm mất đi hình thức ban đầu.
  • PUD (peeled undeveined shrimp) – Tôm lột hết vỏ nhưng không rút tim.

    • Nếu không rút tim, tôm cần bảo quản phức tạp hơn và đôi khi làm ảnh hưởng tới độ ngon.
    • Tiện lợi trong chế biến món ăn.

Bài viết đã giúp chúng ta hiểu rõ hơn về các loại tôm thường gặp và cách phân biệt các sản phẩm tôm sơ chế. Từ tôm, chúng ta có thể chế biến nhiều món ăn đẹp mắt và hấp dẫn. Tuy nhiên, để đảm bảo chất lượng sản phẩm, chúng ta cần tìm hiểu kỹ về địa chỉ mua hàng tin cậy. BNAFOODS Việt Nam chuyên cung cấp các loại hải sản tươi sống và đông lạnh, chắc chắn sẽ là điểm đến đáng tin cậy cho bạn.

Trang chủ – Cungnuoi.com