Phần đen trên đầu tôm chứa gạch hay chứa chất thải: Bạn đã nhầm lẫn bấy lâu nay

Spread the love
Rate this post

Tôm và gạch tôm

Đó là gạch tôm, không phải chất thải

Bạn đã từng nghe nói về phần đen trên đầu tôm chứa gạch hoặc chất thải? Có lẽ bạn đã nhầm lẫn suốt thời gian qua. Hãy cùng tìm hiểu để phân biệt rõ ràng.

Gạch tôm là gì?

Gạch tôm là phần chứa tế bào sinh dục của tôm, tập trung ở phần đầu của tôm. Ở tôm đực, gạch tôm là hệ thống sinh tinh để duy trì nòi giống. Còn ở tôm cái, gạch tôm là buồng trứng. Gạch tôm có giá trị dinh dưỡng cao và có vị bùi, mùi thơm đặc trưng của tôm.

Chất thải tôm là gì?

Chất thải tôm là phần nằm trên đầu tôm và nằm trong một túi nhỏ như bao tử. Đối với tôm sông tự nhiên, phần chất thải rất khó nhìn thấy. Nhưng đối với tôm nuôi, phần chất thải có màu đen hoặc xám trên đầu.

Vậy phần đen trên đầu tôm chứa gạch hay chất thải?

Phần đen trên đầu tôm không chứa chất thải mà chỉ là gạch tôm. Cơ thể của tôm có hai phần chính: phần đầu và phần thân. Phần đầu tôm là một khoang rỗng chứa các bộ phận chính của tôm như hệ thần kinh, hệ tiêu hóa, hệ bài tiết và hệ hô hấp. Hệ tiêu hóa của tôm bao gồm dạ dày và ruột, và cả hai phần này đều chứa các chất bẩn.

Đầu tôm, mặc dù không có nhiều thịt nhưng vẫn chứa lượng thịt đáng kể và gạch tôm cực kỳ quý giá. Vì vậy, thay vì cắt bỏ đầu tôm để loại bỏ dạ dày, bạn có thể bóc một bên đầu tôm để loại bỏ dạ dày và giữ nguyên con tôm có đủ phần đầu và thân tôm, làm cho món ăn thêm hấp dẫn và vẫn tận dụng được gạch tôm.

Mẹo chọn tôm tươi ngon

Khi mua tôm, bạn nên chọn những con tôm còn tươi sống. Con tôm tươi có thân săn chắc, vỏ cứng, màu sáng và không có mùi tanh. Đầu tôm phải dính chặt vào thân và râu vẫn còn nguyên. Nếu bạn không sống ở vùng biển hoặc không chắc chất lượng tôm mua được, hãy mua tôm đông lạnh từ các công ty chế biến hải sản uy tín.

Tóm lại

Phần đen trên đầu tôm chứa gạch tôm, không phải chất thải. Đầu tôm cũng chứa một lượng thịt đáng kể và gạch tôm rất quý giá. Để tận dụng tối đa tôm, bạn có thể loại bỏ dạ dày và giữ nguyên đầu tôm khi chế biến. Hãy chọn tôm tươi sống hoặc tôm đông lạnh từ các công ty uy tín để đảm bảo chất lượng món ăn.