Trổ tài cùng cách làm gỏi cuốn tôm thịt hấp dẫn, lạ miệng, giải nóng ngày hè

Spread the love
Rate this post

Chào mừng các bạn đến với Trang chủ – Cungnuoi.com! Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau trổ tài làm món gỏi cuốn tôm thịt hấp dẫn, lạ miệng, giải nóng ngày hè. Đây là một món ăn ngon, giàu dinh dưỡng và đã được bình chọn vào danh sách top 50 món ăn ngon nhất thế giới của CNN.

Nguyên liệu chuẩn bị làm gỏi cuốn

  • 300g thịt heo.
  • 300g tôm.
  • 200g bún tươi.
  • Bánh tráng mỏng.
  • Rau củ ăn kèm: Xà lách, tía tô, húng lủi, lá hẹ, cà rốt, dưa chuột,…
  • Ớt, tỏi, nước cốt chanh.
  • Gia vị: Nước mắm, muối, đường.

cách làm gỏi cuốn - ảnh 1

Bí quyết chọn nguyên liệu làm gỏi tôm thịt

Để món gỏi cuốn tôm thịt thơm ngon, bạn nên chú ý chọn nguyên liệu sau:

Với thịt heo

  • Nên chọn thịt heo có một ít mỡ hoặc mỡ và nạc xen lẫn để món ăn không bị ngán hoặc bị khô.
  • Phần thịt nạc có màu hồng nhạt hoặc đỏ nhạt, phần mỡ màu trắng trong hơi ngà, tránh chọn thịt có màu sắc nhợt nhạt.
  • Dùng tay ấn thử, nếu thấy độ đàn hồi tốt thì đó là thịt heo tươi ngon. Nếu thịt bị chảy nhớt, mùi tanh hôi thì đó là thịt ôi thiu, không nên mua.

Với tôm

  • Nên chọn tôm còn sống, vỏ tôm có độ bóng, trơn, phần chân và đuôi xếp lại với nhau, đầu và thân dính chặt vào nhau.
  • Tuyệt đối không chọn tôm có phần chân và đuôi xoè ra vì đó là tôm đã tiêm hoá chất.

Với bún tươi

  • Bún tươi có màu hơi đục, trắng ngà, sợi bún có độ dai nhất định, không bóng mịn.
  • Bún sạch thường mềm, sợi dính vào nhau, ăn sẽ thấy có mùi chua tự nhiên của bột gạo ngâm.
  • Tránh chọn bún có màu trắng trong, sáng, bóng mẩy, bắt mắt vì đó là loại bún chứa hàn the, chất tẩy trắng.

Với các nguyên liệu khác

  • Bánh tráng chọn loại nguyên vẹn, còn hạn sử dụng, do cơ sở uy tín sản xuất, không chọn bánh có dấu hiệu nấm, mốc, mùi lạ.
  • Cà rốt chọn củ có màu cam tươi sáng, nặng, cầm chắc tay, bề ngoài nhẵn mịn, không sần sùi.
  • Dưa leo chọn quả thẳng, ngắn, tròn, không hoặc ít bị cong vẹo, cầm nặng tay.
  • Rau thơm chọn loại tươi xanh, không bị dập úng, héo úa.

cách làm gỏi cuốn - ảnh 2

Cách làm gỏi cuốn đơn giản tại nhà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Trong cách làm gỏi cuốn, sơ chế nguyên liệu đóng vai trò quan trọng, mất nhiều thời gian và công sức chuẩn bị. Với mỗi loại nguyên liệu sẽ có cách thực hiện riêng.

Sơ chế thịt heo

  • Thịt heo mua về, bạn cạo sạch lông, rửa sạch, chà xát một ít muối xung quanh miếng thịt rồi rửa lại với nước ấm nhằm khử mùi hôi của thịt.
  • Cho thịt vào nồi đổ ngập nước cùng 1 muỗng cafe muối đặt lên bếp ga đun lửa lớn. Nước sôi, vặn nhỏ lửa, luộc thịt thêm tầm 30 – 40 phút.
  • Tới khi thịt chín mềm, bạn vớt thịt ra thau nước lạnh cho thịt trắng, giòn hơn. Sau đó, bạn dùng dao cắt thịt thành lát mỏng vừa ăn, bày ra đĩa.

cách làm gỏi cuốn - ảnh 3

Sơ chế tôm

  • Tôm mang đi rửa sạch rồi cho vào nồi bắc lên bếp ga cùng một ít muối, đậy nắp lại và luộc tôm.
  • Đun tới khi tôm chuyển sang màu đỏ thì bạn vớt tôm ra, lột bỏ vỏ, bỏ chỉ lưng, bày ra đĩa.

cách làm gỏi cuốn - ảnh 4

Sơ chế các nguyên liệu khác

  • Rau thơm, bạn nhặt hết các lá già, héo, úa, ngâm với nước muối pha loãng khoảng 10 phút, rửa sạch, để ráo.
  • Dưa leo đem rửa sạch, gọt bớt vỏ, chẻ dọc miếng vừa miệng ăn.
  • Cà rốt rửa sạch, bỏ vỏ rồi bào sợi hoặc thái giống dưa leo.
  • Tỏi, bạn mang đi bóc sạch vỏ, ớt bỏ cuống, rửa sạch, băm nhuyễn.

cách làm gỏi cuốn - ảnh 5

Bước 2: Pha nước chấm

  • Cho 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước lọc vào một chiếc chén nhỏ khuấy đều lên.
  • Tới khi đường tan hết, bạn cho thêm 3 muỗng canh nước cốt chanh, 5 muỗng canh nước mắm khuấy đều.
  • Cuối cùng, bạn cho tỏi, ớt đã băm nhuyễn vào là xong phần nước chấm gỏi cuốn.

cách làm gỏi cuốn - ảnh 6

Bước 3: Cuốn gỏi cuốn

  • Trải bánh tráng mỏng ra đĩa hoặc thớt, thấm sơ 1 ít nước để làm ướt bánh cho dễ cuốn.
  • Sau đó, bạn xếp rau sống, bún tươi, thịt, tôm, cà rốt, dưa leo lên rồi cuộn từ từ tất cả các nguyên liệu lại.
  • Tiếp tục cuộn như thế cho tới khi hết nguyên liệu.

cách làm gỏi cuốn - ảnh 7

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

Cuốn xong, bạn bày gỏi cuốn tôm thịt lên đĩa cùng chén nước chấm. Một món ăn bắt mắt, đầy ắp tôm, thịt chấm với nước chấm chua ngọt, đậm đà, ngon hết ý.

Đôi điều chú ý khi làm gỏi cuốn

Trong quá trình làm gỏi cuốn, bạn nên lưu ý những điều sau:

  • Tuỳ nhu cầu dinh dưỡng và khẩu vị của bản thân, bạn có thể thêm một số loại rau như cải xanh, dứa, kinh giới,…
  • Bánh tráng đã nhúng cần quấn liền, tránh để chồng lên nhau để không bị dính.
  • Khi cuốn, hãy cho một lượng vừa phải đồ ăn vào đầu bánh tráng, tránh cho hết mọi thứ vào sẽ khiến bánh bị dính, dễ rách, mất tính thẩm mỹ.
  • Cuốn thật chặt tay để nguyên liệu không bị rơi ra ngoài hay bị bung ra khi ăn.
  • Nên cuốn gỏi có kích thước tương đương nhau để món ăn trông đẹp mắt, hấp dẫn hơn.
  • Gỏi cuốn ngon nhất là ăn ngay sau khi làm, lâu hơn sẽ khiến bánh tráng bị khô hoặc mềm đặc.
  • Nếu ăn không hết, bạn có thể dùng giấy ẩm bọc gỏi cuốn lại, bảo quản trong tủ lạnh để dùng được lâu dài.

Tạm kết

Cách làm gỏi cuốn tôm thịt vừa đơn giản vừa bổ dưỡng phải không nào? Vậy bạn còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp trổ tài ngay với món ăn hấp dẫn này? Trang chủ – Cungnuoi.com chúc bạn thành công.

Xem thêm: